DOMAINE PIERRE WEBER. Retour à la terre

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Husseren-les-Chateaux / Cantón de Wintzenheim / Haut-Rhin / Alsace / France

VITICULTURE ET VINIFICATION NATURELLES.

  • Rester petit pour être au plus près de la vigne et de mes vins.
  • Faire des vins que j’aime à savoir le plus naturellement possible.
  • Faire le maximum de tâches à la main.
  • Faire revivre les sols, les vignes et les bâtiments.
  • Remettre l’humain, la vigne et les vins au cœur du projet.

Pierre es un joven viticultor quien, tras unos años viviendo en París metido en una oficina trabajando como ingeniero ambiental, tuvo que hacerse cargo de la finca familiar en el año 2018. A la vuelta a su pueblo reconoció rápidamente su vinculación y la necesidad que tenía de poder poner en marcha su « petit domaine » basado en una filosofía de trabajo en la que se pudieran poner a las personas, las viñas y los vinos en el centro del proyecto. Para ello, como Pierre explica, tiene claro que ha de mantener la empresa en una dimensión pequeña para estar lo más cerca posible de las viñas y de los vinos, que ha de revitalizar los suelos, las cepas y la bodega, que ha de realizar el mayor número de tareas a mano y que ha de elaborar los vinos que le gustan y saber hacerlos de la forma más natural posible.

Vignes en Biodynamie – Eichberg Grand Cru  

Cultiva 4 ha de viñedos, incluida 1 ha en el gran Eichberg Grand Cru (57,62 ha) de Eguisheim. Sus viñedos están compuestos principalmente de viejas viñas que había cultivado siempre su abuelo sobre las colinas del pueblo Husseren-les-Chateaux, al suroeste de Colmar, en el Cantón de Wintzenheim, dentro del departamento de Alto Rin.

Husseren es uno de los pueblos más altos de la región estando los viñedos a unos 400 metros. Las exposiciones, las pendientes y la altitud, confieren un microclima particular a esta zona de Husseren que se traduce en el carácter más fresco de los vinos. Los suelos son principalmente de tipo arcillo-calcáreos, aunque en algunas hay más cantidad de cal, como en el Eichberg Grand Cru de Eguisheim, que cuenta con unos suelos compuestos de conglomerado de calizas y margas del Oligoceno y una altitud algo más baja, sobre los 300 m. Esta parte de Alsacia está especialmente protegida por las estribaciones de los Vosgos y cuenta con un microclima muy seco y cálido siendo la zona vitivinícola alsaciana con la cantidad de lluvia registrada más baja de la región de Colmar.

En sus viñedos hay plantadas 7 variedades de uva diferentes con un 80% de viñas viejas plantadas entre los años 1960 y 1970. Las parcelas estuvieron cultivadas de forma orgánica durante 10 años y siguiendo una metodología en Biodinámica en los últimos 2 años. Los terrenos se trabajan a mano, sin arar y con vegetación espontánea.

VINS LIBRES. – Vinification Nature !

La vendimia se realiza a primera hora de la mañana y a mano. Una vez en la bodega, el mosto se vinifica de forma natural. Generalmente se usa para todos los vinos la técnica de la maceración con las pieles más o menos corta con el racimo entero para iniciar la fermentación. El descubado se hace de forma manual en cajas y el prensado se hace suavemente y de forma prolongada sin tener demasiada extracción. Las crianzas se hacen en barricas borgoñonas de madera usada durante 9 meses. os vinos se embotellan sin clarificar, sin filtrar y sin azúfre, “sans intrants ni soufre  – 100% pur jus de raisins vendangés amoreusement à la main”.

Sus vinos son expresivos y opulentos, vinos que expresan con delicadeza el territorio alsaciano de esta zona sur. En bica se muestran con una textura jugosa y matérica vertebrados por una vibrante acidez y una frutosidad fragante, con un sinfín de matices a pedernal y flores que les aportan complejidad y profundidad. Vinos con gran capacidad de envejecimiento.

A Món Vínic Store hace unas semanas llegaron sus cuatro vinos de la añada 2020:

La identidad de los tres signos tipográficos “L” – “3” – “C”  evocan los tres castillos situados a los pies de que se ven desde los viñedos que trabaja.

Le Pet’Nat 2020 –  espumoso estilo pétillant elaborado con una corta maceración de 3 días de las variedades Chardonnay, Sylvaner y Pinot Blanc. De este vino elaboraron en 2020 unas 5000 botellas.

Le Blanc 2020  – vino blanco elaborado con la variedad Riesling con un 30% procedente del Grand cru Eichberg. La vendimia se vinificó con una maceración de 3 días con las pieles, una fermentación espontánea con sus levaduras indígenas y una posterior maduración de 9 meses en barricas junto a las lías finas. El vino se embotelló sin clarificación, sin filtración y sin adición de anhídrido sulfuroso. De este vino elaboró en 2020 unas 5000 botellas.

“3” Le Orange 2020 – vino blanco vinificado con uva Gewürztraminer 100% procedente del Grand cru Eichberg. Se elaboró con una maceración con las pieles durante 15 días y una fermentación natural con sus levaduras indígenas y una posterior maduración de 9 meses en barricas junto a las lías finas. El vino se embotelló sin clarificación, sin filtración y sin adición de anhídrido sulfuroso. De este vino se elaboraron en 2020 unas 3000 botellas.

“C” Le Rouge 2020 – vino tinto hecho con uva de la variedad Pinot Noir 40 % procedente del Grand cru Eichber,  con una maceración con las pieles durante 15 días y una fermentación natural con sus levaduras indígenas y una posterior maduración de 9 meses en barricas junto a las lías finas. El vino se embotelló sin clarificación, sin filtración y sin adición de anhídrido sulfuroso. De este vino elaboró en 2020 unas 3000 botellas.

Todos estos vinos puedes encontrarlos en nuestra tienda de la calle Diputació, 251 08007 BCN, ven a vernos o nos llamas al T. 934874002

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