Famille Delouvin Champagne Semper Fidelis

55,97

CHAMPAGNE SEMPER FIDELIS Extra Brut (5 gr/l)- 50% SOLERA del 1992 + 50% MILLÉSIME – Este Champagne está elaborado con 100% Pinot Meunier, mitad de la añada 2012 y mitad procedente de la Réserve Perpétuelle de la bodega del 1993. Se hizo una tirada de 4032 botellas. El vinos de la añada 2012, tras estar 6 meses en inox reposando, pasó a madurar en rima 60 meses. Dosificado como Extra Brut (5gr/L)


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12 disponibles

Descripción

En la bodega las vinificaciones de la gama de vinos de Famille Delouvin siguen el mismo concepto de tradición y artesanía, vinificando las diversas parcelas y las diferentes variedades por separado, utilizando solo la uva de mejor calidad obtenida de una selección del fruto de las viñas viejas que han llegado a una óptima madurez (superior a 11,5 grados) reflejando así toda la dimensión de la fruta sobre los suelos calcáreos, haciendo fermentaciones espontáneas con las levaduras salvajes, envejeciendo los vinos largo tiempo en contacto con sus lías en pequeños depósitos de acero inoxidable o en barricas, trabajando con la oxidación, potenciando la influencia de la autolisis con largas crianzas en rima de mínimo 3 años, haciendo los degüelles a mano “à la volée” … procesos todos delicados y manuales en busca de la mejor expresión de calidad e identidad.

Información adicional

Peso 1.5 kg
Capacidad

75 cl

Productor

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