Descripción
MOSCA BIANCA 2018 – Es un vino blanco fresco y vibrante elaborado con las uvas Moscato Bianco y Garganega cultivadas en suelos de origen volcánico. Las dos variedades se vinificaron por separado. La fermentación se dio de forma espontánea con las levaduras nativas en un depósito de acero inoxidable y con una maceración con las pieles de 3 días con con delicados remontados. Tras la fermentación alcohólica, el vino pasó a madurar en un depósito de hormigón hasta su embotellado que se hizo sin ningún tratamiento de clarificación ni filtración, por lo que puede presentar sedimento en el fondo. Menos de 15 mg / l SO2. Es un vino blanco ligeramente brisado con cuerpo de textura y jugosidad, exuberante pero muy fresco y seco, de perfil aromático intenso con recuerdos a lima, fruta tropical, a jazmín y otras flores blancas silvestres y notas a levaduras. En boca, su origen de suelo calcáreo le aporta una energía intensa y una acidez punzante, que finaliza en un final cálido y seco.
