CASCINA ROCCALINI. Los vinos de Paolo Veglio en las colinas calcáreas de Barbaresco

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Roccalini / Colinas de Le Langhe / Cuneo / Piamonte / Italia

Paolo Veglio es un pequeño elaborador de vino artesanal que cultiva 4,7 ha de viñedos familiares situados en el pequeño pueblo llamado Roccalini, zona de colinas compuestas de margas calcáreas al suroeste del pueblo de Barbaresco, al norte de Alba y cerca de la orilla este del río Tanaro. Desde el año 1993 las uvas que cultivaba su familia eran entregadas al productor Bruno Giacosa de Neive. Todo comenzó en el año 2004 cuando Paolo, aparte de seguir siendo un viticultor, decidió empezar a elaborar vino de forma independiente con la ayuda del enólogo de esa famosa bodega a la que hasta entonces vendió la uva, Dante Scaglione. Hoy en día produce unas 20.000 botellas al año, elaboradas sólo a partir de la uva que cultiva él mismo, una producción pequeña y delicada que muestra su voluntad de crear vinos ligados a la tradición de la Langhe; vinos de alta calidad, definidos, elegantes y profundos.

VINI DI TERRITORIO

Potevamo stupirivi con effetti speciali e colori ultravivaci. Potevamo parlarvi di corno letame e 501, di Steiner e dell’antroposofia, ma da sempre preferiamo che a parlare siano il vini.

Vini di piccoli produttori, figli del territorio, vini di carattere, senza compromessi, vini scelti esclusivamente in base al nostro gusto personale, uniti da un filo conduttore che diventa constante gustativa: acidità, sapidità e bevibilità.

Su cultivo es orgánico para conservar la biodiversidad del lugar, trabajando de forma manual y sin uso de herbicidas ni productos sintéticos de ningún tipo, prestando especial atención a la calidad de las uvas. En la bodega este trabajo concienzudo que hace en el viñedo prosigue con una vinificación artesanal manual y pausada, sin uso de productos enológicos, fermentando los vinos con sus levaduras salvajes y madurándolos lentamente en grandes botti de roble. Los vinos se embotellan sin procesos de filtrado ni clarificado y con dosis muy reducidas de sulfuroso. 

LOS VINO DE PAOLO VEGLIO EN MÓN VÍNIC STORE

Langhe Nebbiolo de 2019 – es su versión de vino más bebible, fresca y afrutada del Nebbiolo piamontés, un vino menos estructurado y potente que el Barbaresco que también elabora. Es un vino tinto joven pensado para consumirlo ya, aunque por su estructura y acidez podrá mejorar en botella algunos años más. Se vinificó solo en depósitos de hormigón, tanto la fermentación como el periodo de reposo de 8 meses, un tipo de vinificación pensada para  conseguir preservar toda la frutosidad y vitalidad varietal. Se embotelló sin clarificación ni filtración y con una dosis mínima de sulfuroso.

En nariz se regala en un abanico aromático delicado propio de esta variedad caracterizado por las frutas rojas silvestres, las flores como las violetas, las notas a alquitrán, a especias y a hierbas balsámicas. En boca se muestra abierto, energético y lineal, con unos taninos marcados que le aportan un perfil algo austero que combina perfecto con la jugosidad y la sutileza de la fruta que aparece. Un vino refinado y esbelto, perfecto para conocer planamente lo más auténtico de ese territorio. ¡Pura uva de la Langhe! Tómalo algo freso, sobre los 14-16ºC en copas grandes, y combínalo con platos sencillos y sabrosos como algún plato típico de la cocina local piamontesa, algo rico tipo un risotto de setas y castañas o pasta tajarin con ragú. 

Barbaresco 2017 – Su Barbaresco “Roccalini” es su vino tinto con más tiempo de crianza elaborado con las uvas de mayor calidad obtenida de viñedos con rendimientos muy bajos. Es un vino de perfil tradicionalista que combina finura y estructura mostrando una gran elegancia y equilibrio. La vinificación se hizo mediante una fermentación alcohólica con las levaduras salvajes en depósitos de acero inoxidable, con una larga maceración para domar los taninos. Tras la fermentación, el vino pasó a madurar en los grandes botti de roble de Eslavonia y Austria durante 12 meses. Se embotelló sin procesos de clarificación ni filtración y con una pequeña dosis de sulfuroso.

Es un vino tinto de capa media con un cuerpo estructurado que se abre en la boca lleno de luz y acidez, con una fruta delicada a la vez que intensa y jugosa. Es la máxima expresión del estilo directo, mineral y esbelto de los vinos de Paolo. Los aromas y sabores a fruta roja y tierra están envueltos en matices complejos y profundos con recuerdos florales y a hierbas aromáticas y balsámicos. Un vino para dejar envejecer unos años más en botella esperando a que llegue su momento, ese en el que aparecen la sutileza genuina y la profundidad máxima que ofrece el Piamonte.

Todos estos vinos puedes encontrarlos en nuestra tienda de la calle Diputació, 251 08007 BCN, ven a vernos o nos llamas al T + 34 934874002

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