Julien Courtois et Heidi Kuka “Ancestral” 2015

27,55

Este vino tinto Ancestral está elaborado con Gamay Franc de Pied plantado en 1978 y Cot y Gascon de un viñedo de 20 años de edad (45% Cot, 45% Gamay Chaudenay, 10% Gascon). Son cepas cultivadas sobre suelos sedimentrios de arcilla y sílice. Se vendimiaron a mano a finales de septiembre/principios de octubre. Las uvas maceraron durante una semana y luego se inició la fermentación espontánea y sin control de temperatura en viejas barricas de roble. Tras la fermentación, el vino ha estado un año y medio madurando en las barricas. Tras el embotellado sin clarificación ni filtración, ha seguido madurando en la botella.

“Nos cuvées sont réalisées dans le respect de la nature et leurs couleurs varient en fonction des années. Certaines années, elles peuvent être plus ou moins botrytisé et donc présenter une couleur ambrée, ce qui ne change pas la qualité du vin”


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Descripción

Julien Courtois es hijo del gran Claude Courtois del mítico Domaine Les Cailloux du Paradis, de quien aprendió el oficio de viñador. Fundó en 1998 su bodega particular Clos de la Bruyère, al lado de la bodega familiar, en Soings-en-Sologne, en Cheverny, al Sur de Blois y al Este de Amboise, en el Departamento del Loir-et-Cher de la región vitivinícola de Touraine (Centre-Vall del Loira). En esta región de Cheverny el clima es continental pero con fuertes influencias que variarán según la añada de un clima oceánica debido a la proximidad del Océano Atlántico; de la influencia del gran río Loira y su afluente Cher; y de la presencia de una masa enorme de bosques.

“L’ histoire commence ici, au cœur de la Sologne, où nous cultivons 4,5 hectares de vignes et proposons 7 cépages différents. Viticulteurs depuis de nombreuses générations, c’est de mon père Claude Courtois, que je tiens le goût des vins naturels. De la vigne à la cave, la culture et la vinification sont naturelles. L’objectif est de vous faire découvrir des cuvées authentiques au caractère étonnant et singulier”

Información adicional

Peso 1.5 kg
Añada

Capacidad

75 cl

Productor