Roberto Henríquez Molino del Ciego 2018

40,84

PIPEÑO, EL VERDADERO VINO LOCAL CHILENO

Tratar de que el vino que nace de esas parras sea lo más puro posible… de ahí parte todo… que la viña sea un vergel… que conviva todo lo que tiene que convivir ahí… hay que tener una visión de protección del suelo, las viñas con las que trabajamos llevan más de 200 años viviendo aquí… el vino acá es una joya, está lleno de historia… Itata, Bío Bío y todo lo que es el Secano Interior o Secano Costero…

Este vino blanco está producido con uva de la variedad Semillón procedente de cepas de más de 100 años cultivadas en la región del río Itata. Es un blanco de 12,7 % vol de alcohol, elaborado con una maceración con las pieles de aproximadamente un mes, que se regala en boca con un cuerpo estructurado y algo acerado, de acidez vibrante refrescante, es aromático y profundo con aromas a hierbas, fruta blanca, cítricos y anís. Sin añadidos en ningún momento de la vinificación, se embotelló sin clarificación, sin filtración y sin sulfuroso.

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Descripción

Estas viejas cepas de pie franco desde siempre han estado cultivadas de forma tradicional, sin irrigación, sin productos químicos como fertilizantes o herbicidas, solo se da una mano de azufre por temporada, todo el trabajo se hace con las manos y con bueyes… un tipo de agricultura que sigue Roberto de forma respetuosa, como quien cuida y disfruta de algo muy valioso que no le pertenece…

En la bodega con la uva de gran calidad que consigue trabaja con los mismos sencillos y viejos métodos de vinificación que se han mantenido en las regiones campesinas, con un gran intervencionismo cognoscitivo y de sensibilidad, sin utilizar productos enológicos ni tecnología, de forma artesanal, con el uso de zarandas para el despalillado, pequeñas prensas verticales para realizar suaves prensados, fermentando los vinos en depósitos de concreto, de acero inoxidable, tinajas o grandes y viejas tinas de madera de raulí, los blancos con algo de maceración con las pieles, sin control de temperatura, con las levaduras nativas, criando los vinos en pipas de madera muy usada y embotellando los vinos sin clarificación, sin filtración y sin sulfuroso. PURA UVA.

Información adicional

Añada

Capacidad

75 cl

Productor