Vinos en Voz Baja Rioja Outsider 2018

“… no sabemos cómo definir El Outsider. Quizá sea lo peor que hacemos, lo más astringente y desequilibrado, lo más verde, o sobremaduro… o, simple y llanamente, sea lo mejor. Queríamos hacer un vino, o hacer vino; nos gustaba la idea de que pudiera competir con las bebidas gaseosas refrescantes de las meriendas. Lo guardamos en garrafones de cristal porque no encontramos otro sitio mejor, y desde entonces no hemos encontrado sitio mejor. Y cuando lo fuimos a embotellar pensamos que si añadíamos sulfuroso revolveríamos la parte más turbia que ya estaba en el fondo del garrafón, así que no se lo añadimos. Se llama así, como una canción de nuestro cantante favorito Ángel Stanich, y la etiqueta está inspirada en uno de sus E.P. El Outsider es un homenaje a los amigos que se juntan y se toman unas cañas, o unos vinos, (o unos chatos) y que si me apuras, se juntan y hacen vino”

Outsider es su vino tinto experimental. Está hecho con Garnacha y un poco de uva blanca Pasera. Es un vino singular por su método de elaboración, ya que, tras el pisado del racimo entero y la fermentación espontánea con el raspón (Carlos dice que está hecho con una “maceración raspónica”…) el vino resultante  ha estado madurando dentro de 11 damajuanas de cristal. La primera vez que Carlos hizo este vino en 2016 le ofreció un sinfín de caminos nuevos para experimentar con la cepa Garnacha, y eso es Outsider, un vino singular fruto de la libertad, una sorpresa… un vino tinto puramente riojano definido por una fresca expresión frutal y una profundidad de aromas territoriales que lo hace complejo y especialmente auténtico. Es un vino sin nada añadido, tampoco sulfuroso, pura fruta, pura energía, de perfil muy fluido y con una marcada acidez, casi un clarete, con esa maceración con el raspón que lo hace aún más vibrante y vital. Muestra una fragancia preciosa de fruta roja ácida y crujiente, con notas balsámicas, a matorral, a especias, pedernal y flores de monte… Bébelo algo fresco sobre los 12-14ºC.