Souillard Syrah Rouge 2018

24,04

Crozes-Hermitage Rouge 2018. Está elaborado con uva de la variedad Syrah que proceden de cepas plantadas en la década de 1990 en dos parcelas que suman 0.10 has, parcelas en Drôme situadas en el límite sur del norte del Ródano, con suelos arcillosos sobre arena. La vinificación se hizo con el racimo entero y con una fermentación espontánea en pequeños depósitos de acero inoxidable durante 3 semanas con suaves remontados. Tras la fermentación, el vino permaneció envejeciendo durante 18 meses en barricas de roble viejas. Se embotelló sin clarificar y sin filtrar.

Este es su vino tinto más fresco y jugoso, un vino con un carácter vital marcado por una energética acidez subyacente y una columna vertebral carnosa y texturada, un vino que se muestra con un perfil totalmente territorial y varietal del norte del Ródano con infinitud de aromas y sabores a frutillos negros y rojos silvestres, a violetas y rosas secas, pimienta negra, tomillo y notas complejas a cuero, tierra y humo. Bébelo fresco sobre los 14-16ºC y en copas grandes de tipo vertical. Por su frescor y su cuerpo medio y carnoso, podrás tomarlo con multitud de platos de verdura o carne como alguno regional de esa región de Drôme-Ardèche como Ravioles du Dauphiné o un Ragoût de fricassée d’agneau.


Más info sobre Souillard

Agotado

Descripción

Jean-Baptiste Souillard es un joven vigneron que cultiva cepas en el norte de Ródano. Su padre fue director durante años de la gran cooperativa Cave de Saint-Desirat y su familia ha estado ligada al cultivo y elaboración de vino durante muchos años. Tras estudiar y estar trabajando en diversas bodegas en Burdeos y Borgoña, como Château Latour en Pauillac y Comte Armand en Pommard junto a Benjamin Leroux, también en el Valle del Rhône junto a Jean-Luc Colombo, y experimentar nuevas formas de entender la elaboración fuera de Francia en países como Nueva Zelanda, Australia o California, en el año 2014 decidió crear su propia bodega en su región de Ardèche.

Para ello buscó parcelas con viñedos de calidad en las colinas ubicadas sobre el pueblo de Andance, entre Ampuis y Tain-l’Hermitage, parcelas en en Crozes-Hermitage y Saint-Joseph que las vinificaria individualmente manteniendo toda su singularidad en los vinos, al “estilo cisterciense” explica, de una parcela  obtener un vino. Su estancia en Borgoña le permitió hacer una comparativa respecto a esta región y su región y ver cómo en el Ródano la individualidad de las parcelas no se conservaba en la vinificación y generalmente los vinos que se elaboran son de mezcla de parcelas. La base de su elaboración es mantener todo el carácter de cada parcela por lo que actualmente de 2 ha de viñedos está elaborando 15 cuvées diferentes. Son muy pequeñas parcelas situadas principalmente en las cimas de las colinas, en los lugares más altos y frescos y con suelos más primarios de granito y esquisto que conforman el Massif Central que forma la parte del sud-este de Francia limitando con el río Rhône, a diferencia de los suelos de las partes más bajas a orillas del río, suelos sedimentario de aluviones y cantos rodados, galets roulés, aunque también trabaja algunas parcelas con suelos más arcillosos en esas partes más altas.

Información adicional

Peso 1.5 kg
Añada

Capacidad

75 cl

Productor

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