Souillard Crozes-Hermitage Tenay Rouge 2018

37,63

Syrah procedente de una parcela con una fuerte pendiente y orientación sureste.  El cultivo que hace está basado en un trabajo manual eco-sostenible que genera progresivamente un equilibrio natural que permite una agricultura totalmente orgánica. Con este cultivo manual y meticuloso consigue una uva de gran calidad y equilibrio con la que puede generar vinos que expresan todo el frescor, la elegancia, la estructura robusta, la definición y la capacidad de guarda de los vinos tradicionales de ese territorio tan singular del Ródano norte condicionado por la influencia del gran río. Cultiva las variedades tradicionales de la región como son Syrah, Marsanne, Roussanne y Viognier y produce cada año una muy pequeña cantidad de botellas en su pequeña bodega situada dentro de una granja que compró su bisabuelo a principios del s.XX, una antiquísima granja que Jean-Baptiste está transformando en bodega poco a poco.

Su metodología de vinificación es sencilla y artesanal, de una forma tradicionalista, de “vieja escuela”, sin tecnología ni productos enológicos, elaborando con una gran proporción de racimos enteros, con fermentaciones alcohólicas que se da de forma espontánea con las levaduras autóctonas, prensando con una pequeña prensa vertical, oxigenando y envejeciendo largamente los vinos solo en madera usada y con tostado neutro, añadiendo solo dosis pequeñas de sulfuroso en el embotellado, que se hace sin filtrar ni clarificar… El resultado es la creación de vinos de perfil puro con una gran carga de materia que los hace concentrados pero a la vez se muestran etéreos y delicados. Son vinos resistentes a la oxidación con una gran capacidad de guarda, vinos que necesitan tiempo y paciencia para ir afinándose en la botella y poder mostrar toda su compleja profundidad.


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6 disponibles

Descripción

Jean-Baptiste Souillard es un vigneron que cultiva cepas en el norte de Ródano. Su padre fue director durante años de la gran cooperativa Cave de Saint-Desirat y su familia ha estado ligada al cultivo y elaboración de vino durante muchos años. Tras estudiar y estar trabajando en diversas bodegas en Burdeos y Borgoña, como Château Latour en Pauillac y Comte Armand en Pommard junto a Benjamin Leroux, también en el Valle del Rhône, junto a Jean-Luc Colombo, y experimentar nuevas formas de entender la elaboración de vino fuera de Francia en países como Nueva Zelanda, Australia o California, en el año 2014 decidió crear su propia bodega en su región natalde Ardèche.

Approche parcellaire

Para ello buscó parcelas con viñedos de calidad en las colinas ubicadas sobre el pueblo de Andance, entre Ampuis y Tain-l’Hermitage, parcelas en en Crozes-Hermitage y Saint-Joseph con la intención de vinificarlas individualmente manteniendo toda su singularidad en los vinos, al “estilo cisterciense” explica, de una parcela  obtener un vino. Su estancia en Borgoña le permitió hacer una comparativa respecto a esta región y su región y ver cómo en el Ródano la individualidad de cada parcela no se conservaba en la vinificación y generalmente los vinos que se elaboran son de mezcla de diversas parcelas. Por el contrario, la base de su elaboración es mantener todo el carácter de cada parcela y actualmente de 2 ha de viñedos está elaborando 15 vinos diferentes.

Información adicional

Peso 1.5 kg
Añada

Capacidad

75 cl

Productor

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