Souillard Crozes Hermitage Le Tout Blanc 2018

37,63

Este vino Crozes Hermitage Le Tout Blanc 2018 es un vino blanco elaborado con uva de a variedad Marsanne de la añada 2018. Está elaborado con fruta que proceden de cepas de una parcela de 0,11 ha con vides plantadas fines de la década de 1930. Esta parcela llamada “Le Tout” se encuentra a 3,5 kilómetros al noroeste del pueblo de Crozes-Hermitage y está situada sobre una colina orientada al sur y a unos 175 m de altitud. Los suelos son sedimentarios de carácter limoso, suelos profundos (unos 2 metros) de color marrón grisáceo claro que están sobre un lecho de piedra caliza. La vinificación se hizo a partir de un prensado directo de los racimos y con una fermentación espontánea con las levaduras salvajes en pequeños depósitos de acero inoxidable. Tras la fermentación, el vino permaneció envejeciendo durante 12 meses en barricas de roble viejas.


Más información sobre Souillard

 

12 disponibles

Descripción

Jean-Baptiste Souillard es un joven vigneron que cultiva cepas en el norte de Ródano. Su padre fue director durante años de la gran cooperativa Cave de Saint-Desirat y su familia ha estado ligada al cultivo y elaboración de vino durante muchos años. Tras estudiar y estar trabajando en diversas bodegas en Burdeos y Borgoña, como Château Latour en Pauillac y Comte Armand en Pommard junto a Benjamin Leroux, también en el Valle del Rhône junto a Jean-Luc Colombo, y experimentar nuevas formas de entender la elaboración fuera de Francia en países como Nueva Zelanda, Australia o California, en el año 2014 decidió crear su propia bodega en su región de Ardèche.

Para ello buscó parcelas con viñedos de calidad en las colinas ubicadas sobre el pueblo de Andance, entre Ampuis y Tain-l’Hermitage, parcelas en en Crozes-Hermitage y Saint-Joseph que las vinificaria individualmente manteniendo toda su singularidad en los vinos, al “estilo cisterciense” explica, de una parcela  obtener un vino. Su estancia en Borgoña le permitió hacer una comparativa respecto a esta región y su región y ver cómo en el Ródano la individualidad de las parcelas no se conservaba en la vinificación y generalmente los vinos que se elaboran son de mezcla de parcelas. La base de su elaboración es mantener todo el carácter de cada parcela por lo que actualmente de 2 ha de viñedos está elaborando 15 cuvées diferentes. Son muy pequeñas parcelas situadas principalmente en las cimas de las colinas, en los lugares más frescos y con suelos más primarios de granito, a diferencia de los suelos de las partes más bajas a orillas del río, suelos sedimentario de cantos rodados, galets roulés, aunque también trabaja algunas parcelas con suelos más arcillosos.

Información adicional

Peso 1.5 kg
Añada

Capacidad

75 cl

Productor

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