Paraschos Ponka 2009

83,53

Paraschos Venezia Giulia Ponka 2009 – Para la elaboración las uvas Chardonnay 25%, Sauvignon 25%, Tocai Friulano 25%, Ribolla Gialla y el resto Picolit, Verduzzo y Pinot Blanc, provienen del viñedo llamado Slatnik situado entre los pueblos de San Floriano del Collio y Oslavia a unos 250 metros de altitud y con exposición noreste y suelo margoso-arcilloso de Ponka. Se vendimió en varias pasadas a medida que la fruta alcanzaba la madurez. Una vez en bodega, los racimos se despalillaron y el mosto junto a los hollejos se pusieron en una gran tina abierta para que fermentara con las levaduras autóctonas y sin control de temperatura para enfriar. Tras la fermentación alcohólica se hizo un ligero prensado y el vino se trasladó a la bodega subterránea para envejecer sobre sus lías durante tres años en sus propias levaduras en grande botti de roble de Eslavonia (15 -25 hectolitros) durante 36 meses. Se embotelló por gravedad sin filtrar ni clarificar y sin añadir dióxido de azufre.


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3 disponibles

Descripción

La finca y bodega Sozietá Agricola Paraschos está en la región vitivinícola italiana llamada Collio Goriziano y actualmente está al frente Alexis Paraschos, segundo hijo de Evangelos, griego procedente de Salónica que se casó con Nadia, hija de restauradores de Gorizia, y siendo gran admirador de los vinos de Radikon y Gravner, compró unas cuantas hectáreas de viñedo a finales de los noventa en San Floriano del Collio y en la parte goriziana de Sant’Andrea, Gradiscutta y Oslavia. Empezó a elaborar vino y la primera vendimia en el mercado fue la 2003. Alexis es el heredero de esta tradición vitivinícola de una familia y dirige la bodega con la ayuda de su hermano Jannis. Ya en los años 2000 transformaron en esencia el concepto de su agricultura que se había hecho en las parcelas hacia una manera de cultivar de forma respetuosa e integrada con la Naturaleza y, poco a poco, a medida que obtenían uva de mayor calidad y tuvieron una bodega donde poder trabajar con espacio, empezaron a elaboran sus vinos de forma igualmente artesanal con métodos naturales abandonando las levaduras seleccionadas y el uso de sulfitos. En todo este proceso hacia la mayor naturalidad en los procesos siempre contaron con el asesoramiento de amigos como Sasa Radikon.

Información adicional

Peso 1.5 kg
Añada

Capacidad

75 cl

Productor

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