Marto Wines Al Dente 2018

31,57

A La Store hace poco han llegado algunas botellas de su pequeña producción de la añada 2018, su segunda añada embotellada. Tras una vendimia a mano, los vinos se vinificaron por parcelas individuales y por variedades, haciendo micro-vinificaciones de forma sencilla y poco intervencionista, en el sentido de aportación de productos  enológicos y de tecnología, ya que están hechos dejando al vino hacer a su ritmo, con fermentaciones naturales sin utilizar levaduras industriales, sin control de temperatura, sin filtrados, sin clarificaciones y sin uso de azufre en ninguna parte del proceso, aunque en este aspecto Martin no es dogmático y cree que es preferible utilizar una pequeña dosis de sulfuroso en el embotellado si hay un riesgo de inestabilidad en los vinoLas diferentes micro-vinificaciones han envejecido en recipientes de madera vieja de diversos tamaños, desde foudres a barricas, y antes del embotellado ha sido cuando Martin decidió el ensamblaje de las parcelas y variedades para crear los diversos vinos.

Al Dente 2018 es un vino de tipología de vino “clarete” donde se mezclan las uvas blancas y tintas Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling y Pinot Blanc de viñas cultivadas sobre suelos de arenisca. El mosto maceró durante dos semanas y fermentó de forma espontánea. Después, ha estado madurando en foudres de roble viejo durante 10 meses sobre las lías finas. Un vino rosado muy fácil de beber pero complejo y profundo.


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12 disponibles

Descripción

En el Rheinhessen los suelos son sedimentarios y diversos, principalmente de marga caliza, loess y areniscas, y el clima es más temperado que el de sus vecinas regiones del norte. Un clima menos frío propiciado por su latitud y por la proliferación de colinas y bosques protectores, por eso en esta región alemana es posible un cultivo de muchas otras cepas a parte de la Riesling, variedades como Sylvaner, Müller-Thurgau, Pinot Gris y Pinot Blanc para las blancas y las tintas Dornfelder, Portugieser y Kerner. De hecho, muchos de los nuevos cruces de cepas aromáticas ya muy difundidas fueron creadas aquí por el profesor Georg Scheu, como la uva Scheurebe.

Es una zona con una larga historia vitivinícola pero en los últimos años ha estado algo menospreciada en comparación a otras regiones vinícolas alemanas más establecidas y renombradas como Rheingau y Mosel. Por suerte, actualmente este panorama está cambiando rápidamente con la aparición de jóvenes enólogos que están redefiniendo la esencia de los vinos del Rheinhessen, viñateros energéticos como Martin que, pese a su juventud y a su escasa experiencia en la elaboración, ofrecen una nueva visión de lo que son los vinos artesanales haciéndolos con mucho trabajo y dedicación a partir de fruta procedente de viñedos sanos y vivos cultivados con una filosofía regeneradora. Son vinos heterogéneos, experimentales, muchos, mezcla de variedades, vinos libres, pero siempre de gran calidad y capaces de transmitir el territorio. Los vinos de Martin, nuevos en el mercado, son una sorpresa muy grata ya que están llenos de calidad. Se regalan en textura y jugosidad, son crujientes y frescos pero se muestran a la vez profundos y con dimensión. Vinos puros y auténticos, muy aromáticos y con una acidez aguda y tensa que les aporta salud y consistencia.

Información adicional

Peso 1.5 kg
Añada

Capacidad

75 cl

Productor

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