Johannes Zillinger Osterreich Revolution Pet-Nat

21,84

En la bodega trabaja de la misma manera sencilla y artesanal, sin utilizar productos enológicos, fermentando los mostos espontáneamente con sus levaduras salvajes, sin control de temperatura, utilizando como recipientes de fermentación y crianza ánforas y tinas viejas de madera y añadiendo dosis mínimas de SO2 en algunos de sus vinos y sólo en los embotellados, que se hacen sin clarificar ni filtrar. Sus vinos son directos y definidos, con muchísimo perfume, sabor y materia, vinos vivos y energéticos que no tienen miedo al oxígeno y que aguantan abiertos meses, evolucionando hacia lugares muy interesantes. Nosotros aquí en La Store ya llevamos unos años disfrutando de sus vinos, como sabes nuestra filosofía de trabajo apuesta por tener una selección cambiante y dinámica de las bodegas que trabajamos, pero hay algunos productores a los que no podemos renunciar, como es el caso de Zillinger, y ya es la tercera vez que traemos sus vinos desde Austria a Barcelona. Y ahora con sus cuvees Numen y su nuevo vino Perpetuum Blanc 2017 se nos ha puesto la piel de gallina ya del todo…

ecause natural wines also make fun in everyday life ~ and taste …

So here’s my interpretation of exciting everyday wines, far from the mainstream. Short-time Fermentation on the skins, Solera system, PIWI vines, vintage blends ~ All allowed, nothing forbidden.

New tastes are opening up; Drinking fun redefined. Viva la Revolution …


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12 disponibles

Descripción

VELM-GÖTZENDORF – WEINVIERTEL – AUSTRIA Johannes Zillinger elabora vino en Velm-Götzendorf, un pueblo en la fría región austriaca de Weinviertel, al noreste de Viena. Es uno de las representantes de una nueva línea de trabajo entorno a la producción de vinos más puros y artesanales que se está dando en la zona norte de Austria. Cultiva sus cepas de forma artesanal y manual, de hecho, esta pequeña bodega familiar ha estado trabajando orgánicamente desde el año 1983, siendo el padre de Johannes un importante pionero de la conservación de la biodiversidad en el viñedo cultivando de esta manera mucho antes de que se convirtiera en práctica común en Austria. Cuando Johannes se hizo cargo de la bodega en el 2013 fue más allá y empezó a trabajar en Biodinámica toda la finca. Hoy en día sus vinos tienen el certificado Demeter.

Información adicional

Peso 1.5 kg
Añada

Capacidad

75 cl

Productor

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