Giovanni Menti Frizzante Roncaie Sui Lieviti 2018

16,90

Vino Frizzante Roncaie sui Lieviti 2018 – vino espumoso de estilo pétillant producido 100% con uva Garganega.  La vendimia a mano se hizo en septiembre. Las uvas se prensaron suavemente a 0,6 bar y fermentaron con sus levaduras naturales en los pequeños depósitos de cemento, donde permaneció madurando en contacto con las lías hasta diciembre. Tras este tiempo madurando, se embotelló añadiendo un poco de uva Garganega “passita” que utilizan para elaborar su vino dulce “Albina”, para que se  iniciase así, de forma natural, una nueva fermentación alcohólica más suave y delicada en la botella. Es un vino frizzante natural de perfil suave y afrutado,  de muy baja graduación, apenas 11 % vol alc. y poca sensación de gas,  vino estilo  “glu glu” perfecto para hacer un aperitivo o para tomarlo solo. Pese a tener este carácter más fácil, es un vino de complejos aromas y mucha presencia en boca, con una textura marcada ya que no tienen ningún tipo de filtrado ni clarificado. Es ácido y sabroso, de sutiles aromas a fruta de hueso, a cítricos como mandarina Clementina, a pan y levaduras, a cedro, a hierbas aromáticas de monte y a flores blancas… profundos sabores que acaban con un  final de boca  salado y ligeramente amargo.


más información en el post

24 disponibles

Descripción

Esta pequeña bodega familiar la puso en marcha a finales del s.XIX un agricultor llamado Giovanni  Menti para producir vino de consumo doméstico a la vez que cultivaba árboles frutales y verduras. No fue hasta principios de los años 1970 cuando la familia comenzó a embotellar los vinos y comercializarlos dentro de las Denominaciones de Origen Gambellara, Recioto de Gambellara y Vin Santo di Gambellara.

Desde 2002 está al frente de la producción Stefano, hijo de Gianni,  quien ha transformado la agricultura hacia la metodología orgánica y biodinámica con procesos totalmente manuales y obteniendo muy bajos rendimientos. Hoy esta familia tiene un viñedo espectacular donde reina la biodiversidad y un suelo sano y equilibrado.

Información adicional

Peso 1.5 kg
Capacidad

75 cl

Productor