Giovanni Menti Albina 2016

32,10

Albina 2016 – sistema vicentino “picaio” – de este gran vino dulce apenas elaboran 1.200 botellas al año. Es un vino hecho con sus mejores uvas vendimiadas  a mano a mediados de septiembre. Los racimos se deshidrataron lentamente por un período de aproximadamente 6 meses colgándolos manualmente en las vigas de una antigua torre del s. XVIII bien ventilada, un sistema de pasificación que en Vicenza llaman picaio. Tras el secado, las uvas se cargaron enteras en la prensa y se presionaron suavemente durante unas 8 horas. De esta manera se obtuvo un mosto concentrado con un rendimiento de aproximadamente 20% en peso. La fermentación se dio con las levaduras autóctonas en los depósitos de hormigón. Después de la fermentación, pasó a madurar en contacto con las lías en viejas barricas de roble por un período un año aproximadamente. La estabilización es natural y se embotelló sin filtrar ni clarificar. El resultado es un vino dulce espectacular, con una acidez energética que le aporta frescura y equilibro, con una boca densa y placentera con aromas y sabores intensos y complejos a piel de mandarina confitada, melocotón maduro, almendra tostada, miel, plantas aromáticas, frutos secos, café molido, la vainilla y hoja de tabaco.


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6 disponibles

Descripción

Esta pequeña bodega familiar la puso en marcha a finales del s.XIX un agricultor llamado Giovanni Menti para producir vino de consumo doméstico a la vez que cultivaba árboles frutales y verduras. No fue hasta principios de los años 1970 cuando la familia comenzó a embotellar los vinos y comercializarlos dentro de las Denominaciones de Origen Gambellara, Recioto de Gambellara y Vin Santo di Gambellara.

Desde 2002 está al frente de la producción Stefano, nieto de Giovanni, quien ha transformado la agricultura hacia la metodología orgánica y biodinámica con procesos totalmente manuales y sanos obteniendo muy bajos rendimientos. Hoy esta familia tiene un viñedo espectacular donde reina la biodiversidad y un suelo sano y equilibrado.

Cultivan 7,5 has de viñedos en los pequeños pueblos llamados Gambellara y Lessini, al norte de Verona, y del famoso pueblo de Soave, al suroeste de la preciosa ciudad de Vicenza. Es un lugar de clima frío y húmedo, en las estribaciones de los Alpes (Dolomitas), una climatología algo temperada por la influencia del mar Adriático. Las cepas crecen sobre suaves colinas onduladas de suelos volcánicos con una gran proporción de basalto, siempre rodeadas de huertos y árboles frutales. Tienen una edad entre 30 y 90 años y el sistema de conducción es el tradicional y elevado de la zona conocido como “pergola veronese”, un sistema que permite conseguir más bajos rendimientos en terrenos fértiles, mayor exposición solar y evitar los problemas de enfermedades de hongos y mohos producidas por la humedad.

Con una uva de gran calidad, en la bodega trabajan igualmente de forma sencilla, sin intervención de productos enológicos ni tecnología, como siempre se ha hecho, con fermentaciones espontáneas en los viejos depósitos de cemento que se han conservado en la bodega, sin utilizar aditivos ni levaduras seleccionadas y con estabilizaciones naturales, procesos simples y artesanales utilizados para conseguir mantener en los vinos toda la singularidad del territorio. Stefano es un gran defensor de la levadura autóctona, y como él dice “sì, si può tranquillamente vivere senza lieviti selezionati. Solo un po’ meno comodamente”.

Información adicional

Peso 1.5 kg
Añada

Capacidad

75 cl

Productor

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