Ezio Cerruti RiFol Frizzante 2019

20,19

RIFOL 2019 es vino blanco frizzante seco – Moscato Bianco que fermentó e forma natural con las levaduras nativas en  depósitos de cemento y que refermentó en la botella con la adición de mosto de uva que Ezio guardó de la misma vendimia. No hay degüelle ni adición de so2. Es un espumoso seco y vibrante, definido y preciso, con sutiles aromas a fruta blanca y hierba y un final seco y calcáreo.


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71 disponibles

Descripción

Ezio Cerruti es de Castiglione Tinella, pueblo entre Neive y Canelli, al sur de Asti, a medio hacia La Langhe, y allí comenzó hace años a hacer vino en una cooperativa. Tras beneficiarse de la sabiduría tradicional de la zona compró una finca de viejos viñedos y empezó a elaborar vino a la  manera que él creía era la mejor para encontrar la auténtica expresión del Moscato Bianco (también llamado  Moscato di Canelli) cultivado en los suelos sedimentarios calcáreos de Castiglione Tinella. Hoy en día cultiva siete hectáreas de viñedo que rodean su casa con cepas Moscato de hasta 60 años plantadas en pendientes pronunciadas a unos 400 metros sobre el nivel del mar. En un lugar tan explotado y mal gestionado a nivel de biodiversidad por la alta demanda mercantil de los Moscato d’Asti comerciales, los viñedos de Ezio son un reducto de felicidad de cultivo vivo con una filosofía regenerativa donde la hierba y las flores silvestres crecen entre las hileras de cepas.

Información adicional

Peso 1.5 kg
Añada

Capacidad

75 cl

Productor

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