Bonnet Ponson Champagne Cuve Perpetuelle Premier Cru Extra Brut

Champagne Cuvée Perpetuelle Premier Cru Extra Brut es el champagne más representativo del estilo de la bodega. Está elaborado con 40% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier y 30% Chardonnay procedentes de los pueblos de Chamery, Vrigny y Coulommes-la-Montagne. El 60 % del vino es de la vendimia del 2014 junto con un 40% de vinos de  la “réserve perpétuelle” de la casa que le confiere madurez, complejidad y una vinosidad maravillosa. Es un Etxra Brut con un dosage de 3,5 gr/l de azúcar. El vino base del 2014 ha estado madurando en contacto con las lías durante 9 meses, el 85% en tanques de acero  inoxidable y el 15% en barricas de roble usadas de 228 L. No está filtrado y tiene solo una dosis pequeña de sulfuroso (35 mg/l). Tras la  segunda fermentación ha estado 4 años madurando en la botella. Embotellado en mayo del 2015 con degüelle en julio del 2019.

“Cette cuvée puise son identité généreuse et aromatique dans les terroirs argilo-calcaires et sableux de la « petite montagne » de Reims”


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Descripción

La historia vitivinícola de la familia Bonnet Ponson en la Champagne comienza en el año 1862 con Grégoire Bonnet, quien fue uno de los primeros “propiétaire récoltant” en el pueblo de Chamery. Su sucesor fue Jules Bonnet, quien se hizo cargo de la finca y amplió el viñedo. Desde ese momento la actividad de la bodega estuvo entre la producción de sus propios vinos y la venta de uva para grandes las casas de Champagne. Tras la Segunda Guerra Mundial, Raoul Bonnet y su hijo André iniciaron la construcción de la actual bodega. André se casó en los años 50 con Monique Ponson, descendiente de otra tradicional familia de viticultores de la región, creando así el Domaine Bonnet-Ponson y uniendo al viñedo Chamery otras parcelas situadas en los pueblos de Vrigny y Coulommes-la-Montagne.

Información adicional

Peso 1.5 kg
Capacidad

75 cl