Castelo Rodrigo/ Guarda / Beira Interior / Portugal
Vitor Claro fue durante tiempo un reputado chef portugués a rebosar de energía y dinamismo. Colaborando puntualmente con Dirk van Niepoort en uno de sus restaurantes, conectó con el mundo del vino y ya no hubo marcha atrás… Poco tiempo después descubrió unos viejísimos viñedos de entre 80 y 90 años en Portalegre, en la parte de Serra de São Mamede del Alto Alentejo, lugar fronterizo con Cáceres, zona centro e interior de Portugal. En el 2016, junto a su mujer Rita Ferreira, decidieron dejar el restaurante de Lisboa y embarcarse totalmente en hacer sus propios vinos en esta región interior.
REGIÓN DE BEIRA INTERIOR
Con el tiempo, a parte de los viñedos de esta parte de Serra de São Mamede, empezaron a cultivar también otros viejos viñedos en una región más al norte, al este del país, ubicación también limítrofe con España, en la provincia de Guarda, en Castelo Rodrigo. Esta región de Beira Interior tiene una larga y antigua tradición en la producción de vinos de calidad, una tradición que se remonta a la época romana, pero con el tiempo, las dificultades en la comunicación y la intensa emigración de las zonas rurales, provocaron un abandono del territorio durante años quedando gran número de viñedos sin cultivar. Por suerte esta tendencia está siendo contrarrestada actualmente por una regeneración en la actividad vinícola con la llegada de viticultores como Vitor Claro. El área geográfica de los viñedos de Beira Interior abarca las subregiones de Castelo Rodrigo, Cova da Beira y Pinhel. El carácter fresco de los vinos está influenciado por la sierra, ya que esta región está rodeada por las montañas Estrela, Marofa y Malcata. Los viñedos se sitúan a unos 600- 700 m de altitud y los suelos son principalmente de origen granítico, con gran cantidad de cuarzo, en la mayoría de los casos, siendo los demás terrenos de origen esquistoso, suelos rocosos de tipo ígneo y metamórfico debido a la topografía accidentada y montañosa. El clima en general es particularmente duro, con temperaturas muy frías y mucha nieve durante el invierno y veranos muy calurosos y secos. A estos suelos rocosos tan pobres, a la altitud y a este clima continental tan extremo, se suma el hecho de que la mayorías de los viñedos de Vitor cuentan con orientaciones hacia el norte, lo que contribuye a generar unas condiciones que permiten una maduración de la fruta pausada y crear una uva de calidad con la que poder elaborar vinos blancos muy aromáticos, exuberantes, profundos y ligeros, y vinos tintos fluidos y frescos, de perfil muy complejo con aromas de frutos silvestres, pedernal y especias.
VIEJAS CASTAS AUTÓCTONAS – VINOS COMO MEZCLAS DEL CAMPO
La gran cantidad de variedades autóctonas que hay en estos terrenos están coplantadas de forma tradicional, como siempre hicieron los campesinos del lugar, apareciendo en un viñedo un sinfín de cepas como las llamadas Alicante Bouchet, Tinta Roriz, Bastardo, Touriga Nacional, Marufo, Rufete, Síria, Arinto, Baga, Mourisco, Fonte da Cal, Grand Noir, Rabo de Ovelha o Malvasia Fina. Vitor las vinifica juntas tal cual las vendimia en cada parcela para conservar la singularidad de cada lugar, generalmente incluyendo un porcentaje de uvas blancas en los vinos tintos, ya que son así las mezclas de variedades que se encuentran en el campo.
Con la ayuda del conocimiento y la sensibilidad de Dirk van Niepoort, en poco tiempo Vitor ha conseguido hacer vinos llenos de personalidad y territorio, vinos fluidos, elegantes, finos y precisos, puro reflejo de la fruta más fresca y de la tierra de estas zonas del interior de Portugal. Para ello vinifica los vinos de forma artesanal, a mano, sin aditivos enológicos como enzimas, proteínas o levaduras comerciales, con fermentaciones espontáneas sin control de temperatura y utilizando muy poco SO2 en el embotellado, que hace sin clarificaciones y con filtraciones muy suaves. Para los vinos tintos de guarda hace largas maceraciones post-fermentativas de hasta 60 días y las crianzas son de un año en barricas borgoñonas viejas.
LOS VINOS EN MÓN VÍNIC STORE
Beira Interior Dominó Salao Frio Tinto 2015 – en este vino tinto hay una mezcla de cepas del campo que incluye las variedades Trincadeira, Roriz, Castelão, Grand Noir y Arinto. Se elaboró en un pequeño depósitos de acero inoxidable mediante una fermentación natural con el 50% de racimo entero y el otro 50% de bayas enteras sin raspón. Tras la fermentación el vino siguió maceración hasta los 60 días. Este 2015 he tenido una bonita evolución y ahora es un vino tinto de perfil ágil taninos suaves, un vino profundo de carácter terroso y complejo, con un bouquet ya desarrollado mostrando una nariz especiada y una fragancia delicada a fruta roja silvestre y flores secas.
Beira Interior Vide Tinto 2016 Esta cuvee está elaborada con una mezcla de las variedades tintas que aparecen co-plantadas en los viejos viñedos de la zona de Castelo Rodrigo como Mourisco, Rufete, Baga y Síri. Las uvas enteras co-fermentaron en una tina de acero inoxidable con una corta maceración. Tras la fermentación, el vino permaneció un año en viejas barricas. Es un vino tinto de capa baja, con un perfil fluido y ácido, de carácter rústico y a la vez delicado, un vino singular que muestra la personalidad superviviente de esas antiguas cepas. Te regalaré un sinfín de aromas y sabores a fruta roja y negra silvestre, a monte bajo, flores secas y notas a regaliz, tierra, hoja de té, madera y especias picantes.
Todos estos vinos puedes encontrarlos en nuestra tienda de la calle Diputació, 251 08007 BCN, ven a vernos o nos llamas al T + 34 934874002
