ENDERLE & MOLL

0 Compartidos
0
0
0

Münchweier/ Baden/Alemania

Enderle & Moll son dos hombres, Sven Enderle y Florian Moll, y una pequeñísima bodega en Münchweier, cerca de Freiburg, en la región de Baden. En esta zona de la Selva Negra trabajan unas pocas hectáreas de viejas cepas.

Su propuesta nada tiene que ver con el sistema productivo de cooperativas establecido en esta región de Baden que producen en volumen vinos maduros, dulces, oscuros y voluptuosos. Sus vinos pocas botellas de vinos elaborados con Pinot Noir son todo lo contrario; son pura luz, sutileza, vitalidad, precisión, transparencia y complejidad. En muy poco tiempo se han convertido en una de las bodegas de culto más dinámicas e iconoclastas de Alemania.

Florian y Sven se conocieron mientras estudiaban en la Winzer Schule de Freiburg y, tras estar trabajando por separado en diversas bodegas alemanas y francesas, como Franz Schmidt y Claude Dugat,  decidieron fundar su propia bodega en el 2007 después de conseguir arrendar un viñedo en “Münchweier Kirchhalden” en el 2006.

Desde entonces recuperan con un intenso y dedicado cultivo a mano en orgánico y en Biodinámica viejos viñedos abandonados situados en terrazas en estas empinadas laderas de Münchweier, laderas con suelos de piedra caliza y arenisca roja. Allí crecen cepas de unos 60 años de antiguos clones alemanes y con una densidad de población inusualmente alta (9.000 cepas por hectárea). Estas viejas cepas formas los viñedos más antiguos que se conocen en Baden, sobre todo los plantados en 1953 con vides de Pinot Noir llamados “Muschelkalk”, de suelo calizo, y “Buntsandstein”, con suelo de arenisca.

Hoy en día cultivan muy pocas hectáreas, 2,5 propias y otras 7 de su amigo Manfred Enderle, la mayoría plantadas con Pinot Noir o Spätburgunder, algo de las variedades blancas Grauburgunder, Weissburgunder, Auxerrois y Müller-Thurgau.


Empezaron a hacer vinos puros y desnudos en el 2008

“… “winzer” zu sein bedeutet dementsprechend für uns nicht, einen gesicherten Arbeitsplatz zu haben, sondern vielmehr unsere Reben durch das Jahr zu begleiten, von ihnen zu lernen, ihre Besonderheiten zu verstehen, ihr Wachstum mit den klimatischen Bedingungen vor Ort in Einklang zu bringen und letztendlich einen Wein zu erzeugen, der möglichst direkter und unverfälschter Ausdruck der jeweiligen Lage und ihres Terroirs darstellt!

A partir de unos rendimientos muy bajos que les permiten obtener una fruta de gran calidad en la bodega trabajan de forma muy simple, a mano, sin aditivos ni compleja maquinaria. Las fermentaciones son naturales con las levaduras propias del viñedo y la bodega y las crianzas son bastante oxidativas de alrededor de un año utilizando barricas usadas procedentes del Domaine Dujac de la Borgoña. Todo los vinos se embotellas sin filtrar, ni clarificar y con dosis mínimas de So2, buscando la expresión más directa de los diferentes terroirs.

LOS VINOS ES LA STORE

Grauburgunder 2017 – 18,90 €

Müller-Thurgau Muschelkalk 2016 – 22,20 €

Spätburgunder Rosé 2017  – agotado

Enderle & Moll Baden Pinot Noir Basis 2016 16,5– agotado

Pinot Noir Liaison 2016 – 27,35 €

Todos estos vinos puedes encontrarlos en nuestra tienda de la calle Diputació, 251 08007 BCN, ven a vernos o nos llamas al T + 34 934874002

0 Compartidos
También te puede gustar