Port Lesney /Arbois / Jura / Francia
Catherine Hannoun era productora de cine en París. Conectada ya con el vino artesanal, en un viaje al Jura para la realización del documental sobre el vino Mondovino, documental de Jonathan Nossiter que se estrenó en el 2004, se enamoró de este histórico territorio vinícola de tal manera que decidió instalarse y empezar a hacer vino en Port Lesney, una zona rural al norte de Arbois y de la región del Jura en general, lugar fronterizo con el departamento de Doubs donde pasa el río Loue, de ahí el nombre de su pequeñísima bodega. Estas primeras parcelas que consiguió en Doubs las cambió más adelante por otras parcelas que adquirió más al Sur, en la zona clásica de Arbois de los pueblos de Pupillin y Marnoz, una hectárea y media de viñedos de diversas edades.
Trabaja con un cultivo ecológico (Ecocert) con algunos métodos biodinámicos, arando el terreno con caballo y en la bodega elabora minivinificaciones por parcela, una vinificaciones con un intervencionismo mínimo, dejando al vino hacer sus propios procesos, sin aditivos, utilizando pequeños depósitos de acero inoxidable y barricas y foudres de madera usada.
Le Jura m’a plu, j’y suis venue. Le vin du Jura aussi. J’en ai fait et je continue. En bio depuis les débuts. Chercher, essayer, réessayer, échanger, se planter, trouver, en baver, s’émerveiller, sont quelques uns des verbes du quotidien. Rien est acquis. Pas tous les jours facile, mais j’aime cette vie autour du vin et de la vigne. 3ha et une nouvelle cave depuis 2016 me donnent un second souffle pour les temps à venir tout en gardant la mesure artisanale qui me plaît
LOS VINOS EN LA STORE
Para su SAVAGNIN 2016 – La uva procede del pueblo de Pupillin, de un viñedo plantado en 2009 llamado Sous Roche con suelos de margas grises y exposición Est- Sur Este. La uva se vendimió tardíamente el 22 de octubre 2016 y se hizo un suave prensado. Tras el prensado directo, el mosto pasó a fermentar con sus levaduras salvajes a una pequeña cuba de inox. Tras la fermentación en agosto del 2017, el vino empezó a madurar a un foudre de 16 hl. En enero del 2018 se retiraron 80 litros para dejar oxígeno y permitir la formación del característico velo de flor de levaduras. Tras esta crianza biológica y oxidativa de 10 meses, vino se embotelló en noviembre del 2018 sin ningún aditivo y sin filtración ni clarificación. Este vino necesita mucho tiempo de oxigenación para mostrar toda su dimensión, al cabo de dos día empieza a estar bonito de verdad… tómalo con alimentos de sabor intenso y carácter graso y salino, genial con queso de pasta de corte como un Comté, claro… con unas anchoas, con un buen paté…. Y estará para morirse con un guiso de carne de ave como el tradicional Coq au vin jaune…
Cuvée Carbone 2017 – es un vino blanco de estilo ouillé, sin crianza biológica ya que no se deja espacio para el oxígeno en la barrica, y está elaborado con 100% uva Chardonnay procedente de diversas parcelas, ya que las heladas fueron muy fuertes en el 2017 y no hubo casi uva como para poder elaborar vinos singulares de cada parcela. El 75% de la fruta procede del pueblo de Pupillin, de cepas jóvenes que crecen sobre suelos de marga gris y con exposición este y sureste. El resto de la uva procede de parcelas situadas en Marnoz, Aiglepierre y Buffard. En estos terroirs el viñedo es más viejo, entre 50 y 70 años, y los suelos son muy pobres de arcilla y marga roja, con exposiciones sur y sureste. Las uvas se vendimiaron en septiembre del 2017 y se hizo un prensado directo. El mosto fermentó en un depósito de acero inoxidable con las levaduras nativas y sin control de temperatura. Tras la FAL, el vino permaneció en el mismo depósito hasta su embotellado en mayo de 2018, que se hizo sin filtración ni clarificación y sin adición de sulfuroso.
Arbois Cuvée Clemence 2017 – de sus vinos tintos ha llegado esta cuvée de Pinot Noir con uva procedente del pueblo de Molamboz. Es un viñedos de unos 36 años sobre suelos arcillo calcáreos y exposición Sur-Este. La uva se vendimió en septiembre del 2017 y se vinificó en un pequeño depósito de inox con una maceración semicarbónica en el método conocido como « Millefeuilles » que consiste en situar 40 cm de uva sin despalillar, encima 40 cm con rapa, encima 40 cm más de uva sin despalillar… y así sucesivamente generando diversas capas. La maceración con las pieles fue muy corta, de apenas 7 días, para conseguir un vino muy fluido y sutil en contraposición a su Trousseau “Roger”, que es mucho más tánico y estructurado. Se embotelló sin adición de sulfuroso, sin clarificar ni filtración en mayo del 2018.
Cuvée Roger 2017 – esta cuvée está elaborada con un 95% de uva Trousseau y un poco de Ploussard y Chardonnay,. La uva procede de diversas parcelas, las de Marnoz con cepas de unas 60 años con suelos arcillosos y de margas rojas y exposición Sur-Oeste; las de Aiglepierre, con cepas más jóvenes de entre 20 y 40 años sobre suelos arcillo calcáreos y exposición Sur; y las de Buffard, las vides más viejas con más de 70 años, sobre suelos arcillo calcáreos con gran cantidad de piedras y exposición Sur. La vendimia se hizo manualmente en septiembre del 2017 y la vinificación fue la misma que para el Cuvée Clémence pero con una maceración más larga de 3 semanas. Se embotelló en mayo del 2018 sin ningún aditivo y sin filtración ni clarificación.
Todos estos vinos puedes encontrarlos en nuestra tienda de la calle Diputació, 251 08007 BCN, ven a vernos o nos llamas al T 934874002
