CLAUS PREISINGER

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Gols / Burgenland /Austria

LA REGIÓN DE BURGENLAND

Burgenland, histórica y geográficamente, es una antigua región fronteriza que tiene como capital la ciudad de Eisenstadt y está situada en extremo Este de Austria, un territorio formado por una franja estrecha y alargada de unos 143 km de largo. Es el más reciente de los nueve estados federados en los que se divide el país, cedido por Hungría en el año 1921. Situada al Norte de la región de Steiermark y al Sur de Viena y del gran río Danubio, en la frontera con Hungría.

EL CLIMA PANÓNICO DE LA CUENCA DEL NEUSIEDLER

La llamada Cuenca del Neusiedler conforma el extremo de la parte occidental de la llanura de Panonia, gran cuenca tectónica que conforma Hungría, ocupando el territorio que se denomina la Llanura Panonia Occidental. Es una importante zona vitivinícola con un clima continental de carácter frío pero con diversas influencias climáticas que lo hacen singular y único en este país. Por un lado, tiene la influencia del calor que procede desde el Este por la llanura y, por otro lado, también cuanta con la influencia del clima más temperado y húmedo que procede del Sur del del mar Adriático, influencia a la que se suma el gran lago Neusiedl, dos condiciones que hacen de esta región, a diferencia de las otras regiones austriacas, un territorio menos frío y con pocas precipitaciones perfecto para la elaboración de vinos tintos y vinos dulces elaborados mediante la “podredumbre noble” .

El territorio vinicola del Burgenland se desarrolla en cinco zonas, desde la parte Norte llamada Leithaberg, pasando por la región del lago Neusiedlersee, donde tiene su bodega Claus Preisinger, hasta las zonas más al Sur llamadas Mittelburgenland y Eisenberg, regiones todas, que ofrecen gran diversidad de tipos de suelos y climas, desde el territorio montañoso del Norte con suelos de rocas metamórficas, pasando por la región del lago situada en planicie con suelos sedimentarios, hasta la parte más meridional de la región, la zona más cálida, considerada de gran calidad para el cultivo de la variedad tinta Blaunfränkisch, con suelos sedimentarios compuestos por depósitos no consolidados, en su mayoría limosos pero también arenosos o de grava.

LIBERTÉ. EGALITÉ. PANNOBILÉ. PANNOBILE … wie war das nochmal?

Este territorio está bien representado desde 1994 por un colectivo compuesto por 9 pequeñas bodegas locales e independientes llamado Pannobile. Un grupo de artesanos, que juntos conservan y muestran el carácter único de su territorio y su rica cultura vitivinícola. Además de Preisinger, lo integran los productores P. Achs, J. Beck, Heinrich, Leitner, Renner, Nittnaus, Gsellmann y Pittnauer, de algunos de los cuales también hemos tenido la suerte de trabajar sus vinos en La Store anteriormente. Si quieres saber más consulta su web.

Neusiedlersee y Claus Preisinger

Esta área está presidida por el lago Neusiedl, el lago interior más grande de Europa, es parte de la llanura que conforma la cuenca del río Danubio. En las orillas de este lago están las poblaciones más conocidas y famosas para el cultivo de la vid como son Oggau, Rust y Gols, el pueblo de Claus, en la costa Noreste del lago.

Claus Preisinguer es un joven viticultor que retomó la bodega que tenía su padre a finales de los años 90, tras estar un tiempo trabajando con Hans Nittnaus, otro gran productor de la zona y componente del colectivo Pannobile. Su primera añada comercializada fue la del 2000 y desde entonces ha ampliado las 3 hectáreas de viñedos que heredó de su padre hasta las 19 hectáreas que cultiva hoy en día. Sus terrenos están plantados casi el 90% del total con cepas autóctonas tintas, principalmente Blaufränkisch, Zweigelt, Pinot Noir y St. Laurent y, en menor medida, las blancas Grüner Veltliner y Weissburgunder. Los viñedos se extienden a lo largo de la orilla noroeste del lago a través de 64 pequeñas parcelas repartidas en las localidades de Weiden, Gols y Mónchhof, a menos de 18 km de su bodega. Son las parcelas llamadas Neukranawitzl, Bühl, Setz, Rosenberg, Neuberg, Seufertsberg, Ungerberg, Goldberg, Lange Altenberg, Kalbskopf, Herrschaftswald, Breitenteiläcker, Holzäcker, Langbürg, Bauernaussatz y Rappbühl. Es un territorio de poca altitud, sobre los 120 m, con suelos compuestos principalmente por sedimentarios de limo, arena y arcilla. Los tipos de suelos más apreciados por Claus son aquellos con más pobres y con componentes calcáreos (kalk) y de gravas (kiesel).

Prinzipien: (wenige ;-), im Weingarten nach Rudolf Steiner, im Keller puristisch, qualitätsfanatisch und viel aus dem Bauch heraus, im Leben unkompliziert.

Pese a ser uno de los vinateros austriacos más famoso y respetado por la calidad de sus vinos, está siempre en continuo dinamismo y experimentación buscando diversas líneas de trabajo para encontrar nuevas expresiones entrono a la elaboración de vinos artesanales, expresiones que puedan llegar a ser una clara representación de calidad de un territorio tan especial. Para ello cultiva sus viñedos de forma orgánica en comunión con la Naturaleza, siguiendo los preceptos de la Biodinámica utilizando cobertura vegetal nativa, revitalizando el suelo con la utilización de compost, y añadiendo preparados y tisanas de plantas para equilibrar la biodiversidad y potenciar la autorregulación del ecosistema del viñedo. La finca está certificada en este tipo de cultivo biodinámico desde 2009.

Mein Wein,
das sind die Trauben und das bin ich (wenn ich gut drauf bin): Herausragende Weine gibt es viele. Die sind aber für mich kein Vorbild. Ich will meinen Wein machen (wenn er dann groß wird, ist es mir auch recht).
Dazu nehme ich das, was die Trauben bringen, und schaue, dass ich das total pur, low-tech, aus dem Bauch heraus, ganz natürlich – und so wie ich bin – in die Flasche bringe. Mit viel Nachdenken, aber ohne Kopflastigkeit. Gefühl,Instinkt,Nase, Mund und Bauch entscheiden. So einfach ist das und so kompliziert (so bin ich halt;-)

En la bodega solo realiza las intervenciones más necesarias y deja la mayor libertad posible a los vinos durante todo el proceso de fermentación y crianza, sin utilizar productos enológicos, como él explica “siguiendo su intuición”. Las fermentaciones se realizan de forma espontánea con las levaduras nativas, en pequeños depósitos de acero inoxidable o tinas de madera, y después los vinos quedan madurando en barricas usadas durante meses hasta su embotellado, que se hace sin clarificación, ni filtración y con una pequeña dosis de sulfuroso o, dependiendo del vino, sin nada de sulfuroso añadido. Esta forma de trabajar le permite crear vinos excepcionales y auténticos, de perfil puro y mineral, con un carácter definido y equilibrado, y con una acidez intensa que los expone siempre frescos, perfumados y energéticos.

Sus vinos tintos son de cuerpo jugoso, con una estructura elegante y discreta de taninos suaves, con una intensa acidez propia de esa latitud. Vinos muy bebibles pero con una presencia de materia que lo hace suculentos y profundos, complejos en aromas con perfumes y sabores intensos a fruta roja y negra silvestre como moras y cerezas, con recuerdos a flores como violetas, a remolacha y hierbas de monte, con notas a chocolate, especias picantes y olivas negras.

Su producción de vino blanco es muy pequeña, pero espectacular. Especialmente su colección de los llamados Edelgraben elaborados de forma totalmente artesanal con largas maceraciones con las pieles en tinajas georgianas y una posterior larga crianza en barricas viejas. Vinos blanco vivos, con textura y de carácter preciso.

LOS VINOS EN LA STORE

En La Store somos grandes admiradores y trabajamos sus vinos desde hace ya unos años. Actualmente trabajamos esas referencias:

Kalksundkiesel ( “Cal y guijarros “) Weiss 2016 – 20,30 €

Puszta Libre 2017 – agotado

Kalkundkiesel ( “Cal y guijarros “) Rot 2017 – 20,30 € – vino tinto mezcla de variedades tintas y con un 20% de uva blanca, procedentes de viñedos con suelos calcáreos y de guijarros . De apenas 11,5 % vol de alcohol, es un vino tinto precioso de perfil jugoso, ligero y vibrante.

Erdegrasluftundreben Blaufränkisch 2016 – agotado

Todos estos vinos puedes encontrarlos en nuestra tienda de la calle Diputació, 251 08007 BCN, ven a vernos o nos llamas al T. 934874002

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