Els Vilars / Espolla / L’Albera / Alt Empordà /Girona /Catalunya
“Petit celler artesà dedicat a obtenir vi de la màxima puresa i expressió naturals”
Carles Alonso cultiva diversas parcelas de viñedos en Espolla, en L’Albera, cepas plantadas a partir de los años 1995 sobre suelos negros de pizarra. Carlos es, más que un viñatero, una suerte de filósofo y sabio de la vida, un ente fascinante con un espíritu libre iconoclasta e inclasificable. Y su vino es tal cual, como él… “lo más puro y natural posible”.
Carlos es barcelonés, pero, tras muchas vueltas, en 1990 se estableció en ese rincón agreste en una ladera de la Serra de l’Albera y decidió empezar a cultivar la vid y hacer vinos de la forma más tradicional y sencilla que sabía tras unas primeras vinificaciones experimentales que había hecho anteriormente en Vic. Desde entonces, cultiva sus pocas hectáreas de viñedos de forma orgánica en medio de la vegetación autóctona de la zona, produciendo vinos rebosantes de energía con una gran coherencia y entusiasmo. Lo hace sin ningún insumo, tampoco anhídrido sulfuroso, un tipo de vinificación que él defiende a ultranza para mantener la autenticidad i la identificación con el territorio.
“Entiendo la humildad frente a la Naturaleza como la única manera de aprovechar sus leyes y andar en paralelo. Debes estar preparado para aceptar, de buen grado, las limitaciones de los estándares comerciales que esto conlleva. Económicamente, si no se valorara, sería una ruina absoluta” (fragmento del libro Raíces del vino natural de Clara Isamat) .
Elabora singulares vinos llenos de materia en ese suelo negro de pizarra con las variedades tintas Garnacha Negre, Syrah, Cabernet Sauvignon y Carinyena y con las blancas Macabeu, Xarel·lo, Parellada y Garnacha Blanca vinos espumosos ancestrales. Nosotros en Món Víonic ahora tenemos su Ancestral Blanc Pétillant de la añada 2020.
Este vino que te envía Lady Pruïna este mes de junio es su espumoso elaborado con el método ancestral con las variedades Macabeu 60%, Xarel·lo 30%, Parellada 5% y Garnacha Blanca 5%. Para este vino la uva fermentó de forma espontánea sin ningún producto enológico como levaduras, enzimas o nutrientes, y sin control de temperatura. Las botellas las degüella manualmente bajo pedido y se rellena cada una a mano con el mismo vino, sin añadir licor de expedición. Cada añada se expresa en el vino de forma clara, así, dependiendo de la añada, su vino puede ser más o menos maduro y dulce. En este caso, su “xampany” (como él lo llama…) de la añada 2020 quedó ligeramente dulce. Es un vino espumoso blanco muy matérico y expresivo, de aromas a garriga, fruta de hueso, yodo y piedra. Tómalo fresco sobre 10-12 ºC en copas de tipo vertical pero un poco grandes para que se vaya abriendo.
Este vino puedes encontrarlo en nuestra tienda de la calle Diputació, 251 08007 BCN, ven a vernos o nos llamas al T. 934874002
