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PRODUCTORES EN LA STORE

COMPLÉMEN’TERRE

Manuel Landron & Marion Pescheux vignerons en La Haye Fouassière

Nantes/Pays de Loire/Francia

« Nous aimons notre produit et ne souhaitons pas prendre les risques qui nous mettraient en péril. Le plus sain c’est l’équilibre de chacun, du bonheur des vendangeurs au sourire des enfants , à la motivation qui progresse jusqu’à votre plaisir de boire un vin bon et qui fait du bien avant même d’avoir été consommé ».

Manuel Landron y Marion Pescheux son una pareja de jóvenes vignerons en La Haye Fouassière, en el llamado vignoble Nantais En la costa del Valle del río Loire. Tras unos años trabajando en Nueva Zelanda en Felton Road y desspués en Chile junto a Louis Antoine-Luyt, y otros dos años juntos trabajando en viñedos de la vecina zona Montlouis, iniciaron su proyecto vitivinícola en su región de Nantes en el año 2013. Manuel es hijo del ya mítico vigneron Jo Landron, quien le formó y les ayudó a iniciar su propio proyecto al que llamaron Complémen’Terre

Las 4 parcelas que cultivan suman un total de 8,5 ha y están a una altitud de alrededor de 50 metros. La Haye Fouassière se  sitúa en la parte sur del Massif Armoricain, gran macizo que conforma toda esta parte noroeste de Francia de las regiones de Bretagne, Normandie, Nouvelle-Aquitaine y el Pays de la Loire. En esta parte Sur, desde Nantes hasta las regiones de Anjou y Vendée, una zona dibujada por los ríos Maine y Sèvre que generan infinitos valles y laderas, los suelos están compuestos por roca ignea de granito que conforma la base del suelo de los viñedos. En la superficie se encuentran multitud de otros tipos de suelos, principalmente de origen metamórfico o volcánico generados entre el Precámbrico y el final de la Era Primaria, suelos a los que llaman gneiss, orthogneiss, anphibolite, gabbro, serpentinite, grès y micaschistes, y algo de suelo sedimentario compuesto de grava, areniscas y limo. Los viñedos de Complémen’Terre están compuestos principalmente de orthogneiss, anphibolite y una parte también de arenisca (arcilla de grava).

Cultivan 2 variedades, la principal es la tradicional de la región llamada Melon de Bourgogne o Muscadet (8 ha) y tienen también algo más de media hectárea de Folle Blanche.

Su cultivo está basado en una respetuosa agricultura con métodos siguiendo parte de Biodinámica. Obtuvieron el certificado de Nature et Progrès en el 2018. Todo el trabajo se hace a mano, tanto en el viñedo como en la bodega, trabajando sin productos fitosanitarios ni aditivos, respetando la integridad del carácter de la fruta y de cada parcela, por eso elaboran muchas cuvées diferentes según los diferentes terroirs pese a la pequeña producción que hacen, “nous aimons la diversité des terroirs et des modes de vinification, la cave est ainsi notre « terrain de jeux », c’est pour cela que nous produisons 9 cuvées”.

En la bodega las fermentaciones son naturales a partir de un pie de cuba que generan una semana antes de la vendimia y todos los procesos que se hacen sigue el calendario lunar. Aunque hacen continuas experimentaciones, los vinos generalmente no se maceran con las pieles. Sí que hacen la transformación maloláctica y se mantienen madurando bastante tiempo junto a las lías. Para los procesos de vinificación y crianza utilizan pequeños depósitos de cemento y la madera neutra y usada de barricas, demi-muits y foudres. Sólo se añade, si es necesario, una pequeña de cantidad de sulfuroso (máximo 25-30 mg / l en total) al final del proceso antes de embotellar los vinos, que se hace sin clarificación.

SUS VINOS EN LA STORE

Los diferentes tipos de suelos que tienen originan sus cuatro cuvées principales a las que llaman Croix Moriceau, NoLem, Le Breil y Le Mortier Gobin. En La Store tenemos tres de estos vinos blancos, vinos afrutados y refractantes aparentemente sencillos pero que guardan tras la fruta una vibrante acidez y una mineralidad vertebradora. Inicialmente se muestran algo austeros y apretados, pero enseguida con el oxígeno cogen amplitud en la boca y se vuelve untuosos y expresivos, siempre avivados por una matriz de acidez y mineralidad que los hace alargados, persistentes y energéticos. Por su bajo grado alcohólico y su perfil atlántico se beben fácil y combinan perfectamente con platos de marisco y pescado ya que son eminentemente de mar, con toques salinos y a pedernal, con ostras es un clásico maridaje histórico, también acompañarán muy bien platos de carnes blancas, de verduras, patés o quesos de pasta blanda y corteza enmohecida.

Nolem 2017 – 21,80 € – Este vino está elaborado con 100 % uva Melon de Bourgogne procedente de una parcela de 1,5 ha con suelos de arenisca y gres. La vinificación fue muy sencilla; la uva se prensó directamente muy suavemente y el mosto pasó a fermentar en barricas, demi-muits de 600 L y foudres durante 10 meses, donde también hizo la transformación maloláctica. Después se ensambló en una tina durante 1 mes antes del embotellado sin filtración ni clarificación. Tiene 25 mg / l de sulfitos totales.

Muscadet Sèvre et Maine AOC Le Breil del 2017 -23,90 € está elaborado con 100 % uva Melon de Bourgogne procedente de una parcela de 0,5 ha con el mismo nombre, situada en la ladera opuesta a la del viñedo de Mortier Gobin, una parcela con cepas plantadas entre 1976 y 1986 con suelos de orthogneiss, cuarzo y y sílice. La vinificación fue muy sencilla; la uva se prensó directamente muy suavemente y el mosto pasó a fermentar en un depósito de hormigón, donde también hizo la transformación maloláctica y maduró junto a las lías durante 17 meses. Tiene una pequeña dosis de sulfuroso (20 mg / l de sulfitos totales).

Muscadet Sèvre et Maine AOC Le Mortier Gobin 2017 – 24,50 € – esta cuvée es una de las más opulentas que elaboran. La uva procede de una pequeña parcela de 0,5 ha de cepas plantadas en 1959 en una ladera con suelos de orthogneiss y gres. Los racimos se prensaron directamente con suavidad y el mosto pasó a fermentar y hacer la transformación maloláctica en un depósito de cemento, donde permaneció madurando 15 meses junto a las lías. Se embotelló con una dosis muy baja de So2 de 20 mg / l de sulfitos totales.

Sus vinos puedes encontrarlos en nuestra tienda de la calle Diputació, 251 08007 BCN, ven a vernos o nos llamas al T + 34 934874002