I VINI DI GIOVANNI

GIOVANNI BATTISTA MESINA
EL PASTOR QUE HACE VINO EN PIANELLO 
UMBRIA / ITALIA

I Vini di Giovanni es Giovanni Battista Mesina, más conocido localmente en su pueblo como «el pastor que hace vino». Sus vinos durante tiempo fueron destinados para el consumo en su pueblo pero, por suerte, con la ayuda del consultor y enólogo Danilo Marcucci, embotelló y empezó a comercializar su pequeña cosecha del 2017.
La familia Mesina es originaria de Cerdeña pero se mudaron al centro de Umbría cuando Giovanni era un niño en busca de pastos donde poder criar ovejas y hacer queso. Se instalaron en Pianello, un precioso lugar lleno de colinas al norte de Perugia. Allí el negocio familiar desde siempre ha sido la cría de ovejas, unas 1000 tienen actualmente, y el trabajo en la pequeña granja que tienen con diversos cultivos como olivos, árboles frutales y unas tres hectáreas de viñedo donde crecen una mezcla de las típicas variedades tintas de la región como Vernaccia Rossa, Sangiovese, Montepulciano y Cilliegolo, y la variedad blanca originaria de Cerdeña llamada Vermentino. Giovanni siempre ha elaborado vinos de una manera intuitiva, autodidacta, sencilla y natural, con la mínima intervención, sin productos químicos ni ningún tipo de aditivo, vinos llenos de autenticidad y territorio.

LOS VINOS EN LA STORE

Il Vermentuzzo – 24,50 € – está elaborado con la uva sarda Vermentino y es un vino blanco jugosos y muy refrescante, elaborado en una tina de acero inoxidable con dos días de maceración con las pieles. Fruta crujiente y extracto para beber sin parar.

Il Chiaretto  – 20,10€ – es su vino rosado mezcla ligera y fresca de un 90% Vernaccia Rossa y un 10% de Ciliegiolo. Es un clarete suave, ácido y afrutado con una buena estructura y profundidad. 

Il Rozzo – 21,54 € – es su vino «rosso» elaborado con un 90% Sangiovese y un 10% Montepulciano, un vino llenos de frescor interno, fácil de beber, un vino ágil y afrutado perfecto para beber este verano.

«da uve vinificate naturalmente»

Todos estos vinos puedes encontrarlos en nuestra tienda de la calle Diputació, 251 08007 BCN, ven a vernos o nos llamas al T + 934874002

OIKONOMOY

YIANNIS OIKONOMOY Y SUS TRADICIONALES VINOS DE CRETA

Creta es una de las islas más grandes de Grecia y durante mucho tiempo sus vinos gozaron de una gran popularidad y reputación, especialmente durante la Edad Media. Esta gloria internacional se acabó, pero hoy en día hay un pequeño grupo de enólogos que está trabajando en la recuperación de la vitivinicultura más auténtica de la Isla. Uno de esos pocos viticultores es Yiannis Oikonomoy, un productor solitario en esa aislada isla, de concepción artesanal y ligado estrechamente a la tradición vitivinícola del lugar. Sobre todo tiene una gran habilidad para conseguir vinos identitarios y de gran calidad, vinos atemporales, de corte clásico, finos y con una capacidad de envejecimiento impresionante.

Loa viñedos que cultiva están situados en la parte alta de la meseta de Ziros, a 30 km al sur de la ciudad de Sitia, en la parte oriental de Creta. Yiannis estudió Enología en Alba, Piamonte, y pasó algunos años trabajando en diferentes bodegas de renombre en esa región italiana como las de Paolo Scavino o Ceretto, y también en otros lugares como en Alemania con Franz Keller y en Burdeos en Château Margaux. En el año 1994 regresó a su Creta natal y empezó a recuperar las viejas cepas que siempre había cultivado su familia situadas en una finca de 16 hectáreas de olivos, bosques, garriga, con 10 de ellas de viñedos en producción, unas parcelas repartidas en los pueblos de Ziros, Katsidoni y Etia. Están situados a una altitud de 550-650 metros sobre el nivel del mar y pese a su latitud es una zona relativamente fresca por la influencia de una constante brisa marina y una publiometría de entorno al 600 mm al año. Allí aparecen gran cantidad de suelos distintos, suelos muy pobres, principalmente de piedra caliza, con algunas partes de marga más arcillosa y esquisto.

Yianni trabaja estos viejos viñedos recuperando las variedades tradicionales de la isla, variedades como las blancas Vilana, Assyrtiko, Thrapsathiri o las cepas tintas Mandilari (allí llamada Voidomati) y especialmente Liatiko, una antigua variedad que Yiannis cultiva con gran esmero ya que no se encuentra en ningún otro lugar, una cepa con mucha personalidad con la que él hace vinos de largas crianzas que alcanzan mucha complejidad y profundidad. Son todas viejas plantas prefiloxéricas sin injertar y conducidas en vaso, con un follaje que llegas hasta la superficie del suelo para asegurar contener la humedad de la noche que retiene el suelo. Tienen una edad de entre 40 y 80 años, la mayoría entorno a los 60 años, cepas que este viticultor cultiva manualmente con absoluto respeto y dedicación con una agricultura orgánica cuidadosa, sin productos químicos y sin maquinaria, un trabajo manual con el que consigue muy bajos rendimientos que le aportan una fruta de calidad de una concentración máxima. 

Tanto el cultivo como la vinificación de los vinos los hace de forma tradicional y lenta, con un intervencionismo mínimo, con fermentaciones naturales y crianzas oxidativas en barricas muy viejas, algunas situadas dentro de la bodega y otras fuera, al sol… Son vinos naturales sin aditivos, solo una pequeña dosis de azufre para estabilizarlos antes del embotellado. Su trabajo es perfeccionista y totalmente incisivo, son concesiones, gran parte de su producción la descarta como tal y hace un vinagre buenísimo. Los vinos salen al mercado ya maduros, hechos, cuando él considera que se acercan a lo que él quiere y están listos para beber, algunos con 10 o 15 años de crianza, como el último Sitia tinto, que ha puesto en el mercado es el 2004.

LOS VINOS EN LA STORE

En la Store, por suerte, tenemos desde hace tiempo algunas botellas de sus vinos:

Su  SITIA 2013 está hecho con un 70% Vilana y un 30% de Thrapsathiri, y  su CRETE 2013y 2009 con 100% Assyrtiko. Son vinos blancos que por sus largas crianzas se muestran maduros y marcados por un proceso oxidativo, pero mantienen un perfil siempre fresco, incluso crudo. Tienen con cuerpo y estructura acerada, compensados por una vitalidad presente generada por una acidez interna afiliada que los hace alargados, austeros, firmes, tensos y de perfil mineral como pocos…  blancos de color oro que tienen una desbordante energía, intensamente sápidos, salados, con bonitos aromas y sabores mediterráneos a melocotón de viña, nueces, miel, especias, con notas yodadas, a piel de naranja confitada, hoja de té y garriga… Si puedes no beber todo el vino de la botella de una sola vez, déjalo en la botella unas cuántas semanas, incluso meses, y ves viendo su espectacular evolución mientras respira. 

El tinto SITIA 2004 está hecho con Liatiko y un poco de Mandilari. Es un vino tinto muy especial de perfil maduro y terciario, parece romperse por su delicadeza, pero se mantiene vital y bonito lleno de aromas terrosos y complejos a fruta roja silvestre madura, a cerezas en licor, tomate confitado, hojarasca, flores secas, hoja de higuera, alquitrán, yodo, ahumados, grafito, clavo de olor, especias asiáticas… una locura.

Todos estos vinos puedes encontrarlos en nuestra tienda de la calle Diputació, 251 08007 BCN, ven a vernos o nos llamas al T + 34 934874002

(fotos de @monvinicstore y de @yianniskarakasis.mw)

JOHANNES ZILLINGER

VELM-GÖTZENDORF – WEINVIERTEL – AUSTRIA

mit der Natur seit 30 Jahren…

Johannes Zillinger elabora vino en Velm-Götzendorf, un pueblo en la fría región austriaca de Weinviertel, al noreste de Viena. Es uno de las representantes de una nueva línea de trabajo entorno a la producción de vinos más puros y artesanales que se está dando en la zona norte de Austria. Cultiva sus cepas de forma artesanal y manual, de hecho, esta pequeña bodega familiar ha estado trabajando orgánicamente desde el año 1983, siendo el padre de Johannes un importante pionero de la conservación de la biodiversidad en el viñedo cultivando de esta manera mucho antes de que se convirtiera en práctica común en Austria. Cuando Johannes se hizo cargo de la bodega en el 2013 fue más allá y empezó a trabajar en Biodinámica toda la finca. Hoy en día sus vinos tienen el certificado Demeter.

In balance with nature for 30 years…

Los viñedos están sobre terrenos de origen sedimentario de loess, grava y arenisca calcárea y están cubiertos de múltiples hierbas silvestres que conviven de forma equilibrada con las cepas y contribuyen a la biodiversidad. El viñedo «Kellerberg» es el corazón de la bodega. Johannes dice que «de un suelo saludable crecen, no sólo viñas más vigorosas, sino también vinos emocionantes; especialmente cuando se permite el funcionamiento libre en la elaboración de los vinos dentro de la bodega».

En la bodega trabaja de la misma manera sencilla y artesanal, sin utilizar productos enológicos, fermentando los mostos espontáneamente con sus levaduras salvajes, sin control de temperatura, utilizando como recipientes de fermentación y crianza ánforas y tinas viejas de madera y añadiendo dosis mínimas de SO2 en algunos de sus vinos y sólo en los embotellados, que se hacen sin clarificar ni filtrar. Sus vinos son directos y definidos, con muchísimo perfume, sabor y materia, vinos vivos y energéticos que no tienen miedo al oxígeno y que aguantan abiertos meses, evolucionando hacia lugares muy interesantes. Nosotros aquí en La Store ya llevamos unos años disfrutando de sus vinos, como sabes nuestra filosofía de trabajo apuesta por tener una selección cambiante y dinámica de las bodegas que trabajamos, pero hay algunos productores a los que no podemos renunciar, como es el caso de Zillinger, y ya es la tercera vez que traemos sus vinos desde Austria a Barcelona. Y ahora con sus cuvees Numen y su nuevo vino Perpetuum Blanc 2017 se nos ha puesto la piel de gallina ya del todo… “Being ORGANIC is not a trend, it’s a lifestyle and we have been living it for over 30 years. Avoiding all sorts of chemistry is our philosophy. Regarding the environment, natural water, nutrition and particularly in terms of wine”.

Los Vinos en La Store:

Johannes hace diferentes colecciones, desde los vinos más accesibles e inmediatos como los Velue y Reflexion, a los que son auténticas maravillas como sus singulares Revolution donde mezcla todo de forma libre, variedades, añadas, formas de elaboración… » Because natural wines also make fun in everyday life ~ and taste … So here’s my interpretation of exciting everyday wines, far from the mainstream. Short-time Fermentation on the skins, Solera system, PIWI vines, vintage blends ~ All allowed, nothing forbidden. New tastes are opening up; Drinking fun redefined. Viva la Revolution» …
o los Numen, vinos éstos últimos de gran calidad de los que él dice que “fueron elaborados casi sin intervenciones en la bodega, son naturales y expresivos. Las uvas muy maduras proceden de nuestras viñas más antiguas, especialmente seleccionadas, fermentadas intercelularmente y madurando durante 16 meses en ánforas». NUMEN  [denotes metaphysical activity]

los vinos en La Store:

Estos son los vinos que tenemos ahora en la tienda:

Revolution Pét-Nat  – 21,84 €

Revolution White (Ánfora-Solera) NV – 20,85 €

Amphorae Riesling 2017 – 36,84 €

Amphorae Muskateller 2016 – 36,84 €

Amphorae Grüner Veltliner 2015 – 36,84 €

Perpetuum Blanc 2017 – 59,95 €

Revolution Red Solera NV – 20,60 €

«Die schönsten Bilder zeichnet die Natur; durch minimalistisches Arbeiten im Keller umrahmen wir diese Kunstwerke»
«The most beautiful pictures are painted by nature; with minimalistic wine making in the cellar we frame those artworks»

Todos estos vinos puedes encontrarlos en nuestra tienda de la calle Diputació, 251 08007 BCN, ven a vernos o nos llamas al T + 34 934874002

DOMAINE LA CALMETTE 

VINS DU CAUSSE DE CAHORS

Domaine La Calmette es la pequeña bodega que hace apenas 3 años pusieron en marcha Maya Sallée y Nicolas Fernandez en el pueblo de Trespoux-Rassiels. Esta pareja de treintañeros representa una nueva generación de productores artesanales de calidad en Cahors junto a otros vignerons como Julien Ilbert de Château Combel La Serre o Fabien Jauves de Mas del Périé. Se diplomaron en L’Ècole Nationale Supérieure d’Agronomie  (ENSAT) y durante años estuvieron trabajando en otras bodegas en lugares como Nueva Zelanda o Alsacia, lugar éste último donde adquirieron gran experiencia en vitivinicultura orgánica.  Su primera añada en el mercado fue la 2016, año en el que vinificaron un solo vino con apenas una hectárea y en la bodega de Fabien, una vino que causó gran expectación por su calidad y carácter. Era un viñedo que habían estado buscando en la parte de Cahors donde predomina el suelo calcáreo de la “Causse”, la meseta de piedra caliza de la región, y tuvieron la suerte de que el veterano vigneron Roger Couaillac se retiró y les alquiló esta hectárea. Tras este 2016 les alquiló también la bodega y 6 has
más de viejos viñedos de entre 15 y 40 años.  Desde entonces cultivan meticulosamente estas cepas repartidas en diversas parcelas, principalmente plantadas con la variedad Malbec, la variedad reina de la región allí conocida como Côt, y también algunas cepas de Merlot. La Causse es la parte más alta de Cahors, una gran meseta a unos 350 metros de altitud, lugar de clima continental marcado de gran oscilación de temperaturas entre las estaciones y entre el día y la noche, un territorio con suelos arcillo-calizos sobre una base de marga calcárea kimmeridgiense, un lugar de Cahors que interesa especialmente a Maya y Nicolás por la profundidad y mineralidad que se puede conseguir en los vinos.  

«Sur notre village de Trespoux, nous avons la chance de travailler plusieurs terroirs bien distincts. A la cave, notre but va être d’exprimer les singularité de ces terroirs dans des cuvées parcellaires, et aussi de faire découvrir le côté fin, juteux, élégant de notre cépage et de notre appellation»

Des del inicio trabajaron los viñedos en conversión a la agricultura orgánica cultivando según las prácticas de la Biodinámica, con bajos rendimientos sobre los 45 hl / ha, trabajando manualmente todos los procesos y utilizando tratamientos de superficie solo con cobre  y azufre, reforzados con infusiones de hierbas y purines vegetales.
“… au-delà des labels, nous voulons mener notre domaine comme un ensemble équilibré et riche en biodiversité. Nous travaillons à produire des vins vivants, artisanaux et précis, avec la typicité de notre terroir». 

Los vinos en La Store
De esta segunda añada 2017 que hemos recibido en La Store han producido 30.000 botellas. Son vinos tintos frescos y muy bebibles, sin la marcada extracción de los vinos de Cahors más tradicionales. Son vinos fluidos y verticales, pero en el centro de la boca se muestran con mucha fruta y materia, densos y con taninos sedosos. Carnosidad, concentración y a la vez una finura vertebrada por una marcada acidez y un carácter puro y vital, manteniendo toda la profundidad y mineralidad que le aporta el suelo de la Causse.

“… vin joyeux et complexe, mûr et frais, de corps et d’esprit ….”

Serpent à plumes 2017 – 18,40 € – es una locura de vino lleno de fruta y alegría, una alegoría al dios de la cultura mesoamericana Quetzalcóatl, dios de la Agricultura de la América Pre-colombina, dios de la vida, de la luz, de la sabiduría y de la fertilidad, medio serpiente y medio pájaro…  Está elaborado con un 80% de Malbec y un 20% de Merlot procedentes de cuatro parcelas de la finca. La vendimia se hizo manualmente en cajas de 20 kg, una vendimia la del 2017 que hicieron durante más de 15 días haciendo una importante selección en el viñedo.  La uva empezó a fermentar  en un depósito de cemento con sus levaduras autóctonas con parte de racimos enteros (un 20 % aprox) y parte estrujada, haciendo una suave maceración de unos 10 días.  Tras la fermentación, el vino ha estado madurando en contacto con las lías en los tanques de cemento hasta su embotellado en primavera, que se hizo sin filtrar y sin clarificar y con una pequeña dosis de sulfuroso. 

Trespotz 2017 – 22,00 € – esta es una cuvée elaborada con un 90 % de Malbec y un 10% de Merlot procedentes de tres parcelas diferentes con los tres suelos propios del lugar:  una con suelos de arcilla roja, otra de marga arcillo-calcárea en superficie y otra de suelos de calizas de Kimmeridgian muy fracturada. El nombre del pueblo en occitano es Trespotz y hace referencia a los tres pozos que hay, agua bien recibida ya que es un lugar de suelos muy pobres de marcada pendiente y mucho drenaje de agua. La uva fermentó en un depósito de cemento con sus levaduras autóctonas, haciendo una suave maceración de unos 25 días. Tras la fermentación natural,  el vino ha estado madurando en contacto con las lías en los tanques de cemento y barricas usadas hasta su embotellado, que se hizo sin filtrar y sin clarificar y con una pequeña dosis de sulfuroso. 

Bois Grand 2017 Bois Grand – 38,10 € – es el nombre de la parcela original de la finca de 0,7 ha en la parte alta de la meseta, la primera parcela que trabajaron y con la que hicieron su primer vino en el 2016. Está orientada al oeste y tiene viejas cepas sobre suelo de caliza de Kimmeridgian muy fracturada. Está compuesto por un 70% de uvas Malbec y un 30% de Merlot, uvas cosechadas al mismo tiempo y vinificadas juntas. Tras la fermentación con sus levaduras autóctonas con una suave maceración de 30 días en un tanque de cemento, el vino pasó a madurar en barricas usadas junto con las lias. Es un vinos tinto delicado y a la ve concentrado, pura expresión de la uva Malbec sobre suelos calcáreos. 

Todos estos vinos puedes encontrarlos en nuestra tienda de la calle Diputació, 251 08007 BCN, ven a vernos o nos llamas al T + 34 934874002

MARIJA IN BOžIDAR ZORJAN

Štajerska SloveniJa

Vinos cósmicos de la región eslovena de Prodavska

Božidar y Marija cultivan en Biodinámica una pequeña finca en las laderas del sur de Pohorje, en Stajerska Slovenija, en la Estíria Baja, región vitivinícola conocida como Prodavska, al noreste de Eslovenia, cerca de Maribor y del sur de la región de la Estiria austríaca.  La finca de 7 hectáreas de viñedos y huerto que cultivan la heredaron de sus padres en 1980. La siguieron cultivando con los métodos tradicionales de sus predecesores, pero cada vez hacia una agricultura más orgánica hasta llegar a procedimientos en Biodinámica ya en la década de 1990 para preservar la vitalidad y la biodversidad del lugar.

«Nuestra granja se encuentra en las laderas del sur de Pohorje, donde existe un fuerte vínculo con el monasterio de Žiče. El monasterio de Žiče es parte de la cultura y la historia de Europa y está íntimamente fusionado con nuestros lugares y personas. La historia de más de mil años de la Cartuja terminó en 1782, cuando el emperador José II, en el espíritu de las reformas de la iluminación en Europa, ordenó cerrar uno de los monasterios cartujos más importantes, que tenía grandes propiedades. Así, los viñedos se extendían por la región de Pohorje desde Slovenske Konjice hasta Maribor, donde también tenían bodegas para almacenar vino y residir. Después del cierre del monasterio, el clero vendió sus tierras y edificios. Así, nuestros antepasados ​​compraron parte de la tierra y una pequeña bodega para el almacenamiento de vino, parte de la cual aún se conserva. La rica tradición vitivinícola nos obliga a continuar produciendo vinos naturales con espíritu, cuerpo y alma».

Ya en 1995 Božidar decidió ir un paso más allá hacia los métodos de elaboración más ancestrales y decidió complementar el trabajo en la vinificación con  grandes tinas de madera con la introducción en la bodega de tinajas que compraba en Croacia inicialmente, para pasar luego a utilizar qvevri georgianos que enterró en la tierra en el exterior de la bodega, bajo el cielo. Hoy en día este dato no es muy original ya que las tinajas están muy extendidas dentro de la elaboración de vino considerada más artesanal, pero para entonces fue algo realmente revolucionario ya que grandes impulsores, como Gravner, no comenzaron a elaborar sus vinos en qvevri georgiano hasta principios del 2000.

«Las fuerzas cósmicas convierten las uvas del invierno en vino y, por lo tanto, nos dan un vino vivo único, donde el hombre con su ego es solo un mero observador. Desde niño soñaba con hacer vino sin bodega o prensa. Ahora, siempre sueño sueños hermosos que me llegan al probar el espíritu de mi vino».

Esta región de Pohorje es una zona muy boscosa compuesta por suelos  de rocas ígneas como tonalita  (roca ígnea plutónica ) cubiertas solo por una capa muy delgada de suelo fértil con gran cantidad de minerales como el mármol verde Čizlakit. En sus viñedos cultivan las variedades blancas Renski Rizling, Muškat Ottonel, Chardonnay, Laški Rizling y Sauvignon, variedades con las que elaboran una gama de cinco vinos blancos macerados, y la tinta Zweigelt. En las etiquetas no aparece mucha información, o directamente ninguna, sobre la cosecha. Božidar no quiere que nadie tenga ideas preconcebidas sobre los vinos por el carácter de la añada o por si es más o menos maduro, es el vino el que se expresa. Lo que sí que aparece es la información sobre la temperatura  de consumo, que marcan como superior a 16 ºC!. Las etiquetas frontales con la palabra de la antigua Roma “Dolium” son aquellas que hacen referencia a vino que se fermentaron en las grandes tinajas enterradas.

LOS VINOS EN LA STORE

Son vinos blancos  de perfil concentrado y sabroso, de textura jugosa y  muy presente por la maceración con las pieles que generalmente es de una semana, con sabores delicados  y una fragancia sutil a cítricos maduros, flores silvestres, flores secas,  frutos secos, hojarasca, tierra…. vinos para dejar oxigenar lentamente,  con muchas dimensiones y capas. Vinos  emocionantes, precisos y llenos de vida.

Zorjan Štajerska Slovenia Cuvée White 2016 – 38,10 € – 7 días de maceración con pieles, FAL en tinas de madera abiertas con sus levaduras naturales y larga crianza de 2 años en foudres de 1200 L
Zorjan Štajerska Slovenia Cuvée White 2016 Magnum – 76,21 €
Zorjan Štajerska Slovenia Renski Rizling 2015 – 38,10 € – 14 días de maceración con pieles, FAL en tinas de madera abiertas con sus levaduras naturales y larga crianza de 2 años en foudres de 1200 L
Zorjan Štajerska Slovenia Dolium Muscat Ottonel 2015 – 46,40 € – 6 meses de maceración con las pieles dentro de una gran tinaja de terracota, donde permanece 1 año madurando tras la FAL. Después permanece otro año más madurando en un foudre de 1200 L

Todos estos vinos puedes encontrarlos en nuestra tienda de la calle Diputació, 251 08007 BCN, ven a vernos o nos llamas al T + 34 934874002

DOMAINE CHÈROUCHE

HEROICA VITICULTURA ALPINA
ARGNOU, AYENT, VALAIS, SUIZA
MARC BALZAN & ANDREA GROSSMANN

Andrea y Marc pusieron en marcha el Domaine de Chèrouche en el año 2010 en el pequeñísimo pueblo de Argnou de apenas 100 habitantes, una especie de pedanía de Ayent, pueblo situado al norte de la preciosa ciudad de Sion, en la impresionante región vinícola suiza del Canton del Valais. 
Ninguno de los dos procede de familias de viñerones, su dedicación al vino es puramente pasional. Marc trabajó en el sector de la restauración durante años convirtiéndose en un gran sumiller. Andrea es de Zurich y siempre fue maestra, pero su interés por el vino la llevó a establecerse en Lausanne para poder estar inmersa en la viticultura de Lavaux. Se conocieron en el año 2007 y decidieron trabajar sus propios viñedos en el Valais. Marc estuvo dos años trabajando en la bodega Mythopia junto a Hans-Peter Schmidt, pionero en el cultivo orgánico y la vinificación natural en Suiza. En el 2010 se dedicó de lleno junto a su mujer Andrea a su proyecto familiar Domaine Chèrouche. Para ello empezaron a cultivar 0,5 ha de viñedos en el pueblo de Fully y 0,7 ha en Ayent.

Actualmente cultivan ocho parcelas ubicadas en el pueblo de Ayent que suman 1,6 hectáreas de cepas de entre 15 y 50 años conducidas en cordón royat simple o doble, cepas de las variedades blancas Chasselas, Arvine, Pinot Gris, Chardonnay, Amigne y Païen, y las tintas Pinot Noir y Gamay. Los viñedos están entre 550 y 850 m de altitud y los suelos son predominantemente metamórficos de esquisto mezclado con arcillas y cuarzo. En este lugar de los Alpes estos viñateros hacen un cultivo realmente impresionante y casi heroico en unas laderas muy pronunciadas con una pendiente de hasta el 35%. Sus viñedos son realmente impresionantes cuando los ves, por la cantidad de vida y energía que en ellos hay y por su ubicación en esas terrazas tan escarpadas. Es un lugar de clima continental alpino y especialmente seco donde las temperaturas son extremas tanto en invierno como en verano, con gran oscilación entre el día y la noche durante la maduración.

«La philosophie reste évidemment la même et la pratique biologique voire biodynamique est toujours de mise : les sols sont enherbés de manière spontanée ou provoquée, quelques griffages à la charrue et au treuil sont envisagés dès cette année sur certaines parcelles accessibles, autrement, c’est souvent la débroussailleuse qui est utilisée.

La taille, en lune descendante et décroissante et en cordon de royat, simple ou double est pratiquée, toujours dans le respect du flux de sève en veillant à rajeunir les cornes ou charpentes devenant un peu débordantes».

Su cultivo está basado en la práctica biológica en Biodinámica trabajando los terrenos de forma manual y delicada, con muy pocos trabajos, dejando que la vegetación nativa conviva con las cepas y favorezca así a la biodiversidad. El control de los hongos en el período vegetativo se hace utilizando azufre y cobre de manera «homeopática» junto con tisanas de plantas como ortiga, milenrama o flor de la pluma, valeriana, ajenjo, cola de caballo y también con suero de leche de cabra. En la bodega trabajan con la misma filosofía de cuidar al máximo la integridad y el carácter de la fruta de gran calidad que obtienen en la vendimia, con estrujados hechos a mano sobre una estructura de madera y con suaves prensados en una prensa de tornillo, con fermentaciones naturales y lentas con las levaduras salvajes, sin utilizar madera, sólo vinificando los vinos en pequeñas tinas de acero inoxidable o fibra, madurando los vinos largo tiempo en contacto con las lías, embotellando por gravedad, sin filtrar ni clarificar, sin adición de sulfuroso en ningún momento… ¡pura fruta de Los Alpes!

Con su trabajo preciso y meticuloso en el viñedo y la bodega consiguen vinos finos y muy expresivos, transmisión directa de ese territorio de montaña tan particular.

Los blancos están llenos de extracto, son muy jugosos y afrutados. Elaborados lentamente con fermentaciones naturales durante 10-15 días, hacen todos la fermentación maloláctica y pasan uno o dos años de maduración en el depósito. Con apenas 10-11 % vol de alcohol, muestran un carácter fuerte, amplio y concentrado, equilibrado por una acidez alpina muy marcada que los vertebra y los hace vitales. Muestran una bonita e intensa fragancia de fruta blanca y cítricos, a hierbas de montaña, a flores blancas y notas a pedernal, con un final seco, algo amargo y muy ácido que te hace volver a beber sin parar.

Los vinos tintos elaborados con Pinot Noir y Gamay por el contrario se muestran estirados, delicados y muy fluidos. Estos vinos tintos estilo «Dôle valaisanne» tienen una elaboración muy sencilla y artesanal: tras el estrujado a mano, la maceración dura unas 4 o 5 semanas con un 20% de racimo entero y con suaves pigeages manuales. Tras un prensado muy delicado, fermentan durante dos o tres semanas. Una vez hecha la fermentación maloláctica, siguen madurando en los depósitos de 9 meses a dos años, según el vino. Son vinos tintos de perfil muy fresco y estirado, con una marcada acidez refrescante y una delicada fragancia a fruta roja ácida silvestre y flores, con notas especiadas, a tierra y pedernal. Vinos aparentemente frágiles y etéreos, pero que en una capa más profunda expresan toda la fuerza y mineralidad de esas altas montañas de esquisto del Valais.

LOS VINOS EN LA STORE

Blancos:

Ayentôt 2017 – 30,75 € – (Chasselas)
Arvine «Echert» 2017 – 57,45 €  (Arvine)
Amigne «Echert» 2017 – 47,90 € (Amigne)

Tintos:

Dôle Les Noces de la Madeleine 2017 – 34,60 € (Pinot Noir & Gamay)
Dôle Les Noces de la Madeleine 2014 Magnum – 67,10 € (Pinot Noir & Gamay)
Dôle Les Noces de la Madeleine 2012 Magnum – 67,10 € (Pinot Noir & Gamay)
Le Clos 2014 – 51,75 € (Pinot Noir)
Le Clos 2014 Magnum – 115 € (Pinot Noir)

Todos estos vinos puedes encontrarlos en nuestra tienda de la calle Diputació, 251 08007 BCN, ven a vernos o nos llamas al T + 34 934874002

MONTERAPONI

PUREZA EN LOS VINOS TOSCANOS 

«GUSTO E ACCOGLIENZA NEL CUORE DEL CHIANTI CLASSICO»

Monteraponi è un antico borgo Medievale, costruito intorno a tre torri a base quadrata risalenti al X° sec.
Il complesso situato sul poggio omonimo ad un’altezza di 470 metri domina la valle sottostante che degrada verso il fiume Arbia.
L’Azienda agricola produce Vini Chianti Classico, Vinsanto del Chianti, Olio, Grappa. Tutte le produzioni sono a conduzione Biologica Certificata da ICEA Italia.

La Azienda Agricola Monteraponi es de Michele Braganti y Alessandra Deiana desde los años 1970 y está ubicada en el pequeño pueblo de origen medieval con el mismo nombre, en la provincia de Siena, un lugar lleno de historia que durante el s.X perteneció al Baron Ugo, Marchese y gobernador de la Toscana. Está situado en la parte alta en una colina de unos 450 metros de altitud, en la carretera que va del precioso pueblo de Radda in Chianti (comuna a la que pertenece) a Castellina, en el corazón del Chianti Classico.

La finca de Monteraponi es una gran área de 200 hectáreas en forma de anfiteatro natural con orientación al Sur, una forma de anfiteatro que protege los cultivos de los vientos fríos del Norte. Los viñedos ocupan unas 12 hectáreas que comparten vida con otras 8 ha de olivos y otras muchas más de bosques de robles y castaños, unos árboles que aíslan la bodega y los viñedos del mundo exterior. A parte de los vinos, en la finca también elaboran aceite y grappa. Los suelos son principalmente de piedra caliza, allí llamada alberese, y todo el cultivo que hacen es manual y orgánico.

Allí Michele y su familia elaboran vinos de corte tradicionalista con la antigua variedad tradicional de la zona llamada Sangiovese, siempre acompañada con algo de Canaiolo y Colorino, manteniendo así la mezcla histórica del Chianti para este vino que instauró en 1872 el barón Ricasoli. No producen ningún Chianti con 100 % Sangiovese ni con uvas internacionales. La mayor parte de la uva es Sangiovese, pero también están plantadas en menos medida otras variedades tradicionales como las tintas Canaiolo, Colorino y las blancas Trebbiano y Malvasia. El clasicismo también está presente en todos los procesos de la vinificación ya que la a tecnología se reduce al mínimo y los productos ecológicos no existen, solo se añade al vino un a cantidad mínima de sulfuroso antes del embotellado. La vendimia es manual y generalmente se hace a principios de noviembre. Una vez llega a la bodega, la uva se despalilla y se prensa muy suavemente para mantener las pieles lo más completas posible mediante el método Demoisy. Después del prensado, el mosto se bombea parte a los grandes y antiquísimos tanques de cemento que hay en la bodega desde siempre, y parte a depósitos más nuevos con forma de conos truncados también de cemento con una base elíptica de Nomblot. En cemento es donde se dan las fermentaciones alcohólicas de forma espontánea con las levaduras salvajes y sin control de temperatura.  Los vinos maduran largo tiempo en la cava subterránea de la bodega en botti de roble de Austria y en barricas de Borgoña.

En Monvinic Store hace ya años que nos enamoramos de los vinos de esta bodega por su autenticidad y regularmente tenemos sus vinos en la tienda. Son todos vinos que guardan en sí todo el saber de un territorio con una larga historia en la elaboración de vino de calidad. Son rotundos y jugosos, pero se muestran siempre elegantes, finos, de caninos suaves y una profunda acidez, con un perfil definido y puro. Son frescos, afrutados, vitales, desde el Rosso más sencillo hasta los vinos que hacen para guardar largo tiempo en la botella para que poco a poco se genere su sutil «bouquet» toscano.  Para nosotros es una alegría poder beber cada año las botellas que nos asignan, como un regalo lleno de autenticidad. Son vinos que muestran una delicada y fresca fragancia a monte, con notas a fruta silvestre, a pimienta negra, a flores, hoja de tabaco, clavo de olor, regaliz, hojarasca y tierra húmeda. 

LOS VINOS EN LA STORE

Actualmente tenemos en la tienda las siguientes referencias: 

TREBBIANO 2016 COLLI TOSCANA CENTRALE –  55,60 €
VINO ROSSO DI MONTERAPONI  NV VII – 20 €
CHIANTI CLASICO DOCG 2016 – 27 €
CHIANTI CLASICO DOCG 2016 MAGNUM – 56,64 €
CHIANTI CLASICO DOCG 2014 MAGNUM – 64,90 € 
CHIANTI CLASICO DOCG 2015 RISERVA IL CAMPITELLO – 55,60 €
CHIANTI CLASICO DOCG 2014 RISERVA IL CAMPITELLO MAGNUM – 155 € ROSSO IGT BARON ‘ UGO 2013 – 70,60 €

Todos estos vinos puedes encontrarlos en nuestra tienda de la calle Diputació, 251 08007 BCN, ven a vernos o nos llamas al T + 34 934874002

MERCATI

Zakynthos – Islas Jónicas – Grecia

Tradición recuperada en el archipiélago de las Islas Jónicas

La historia de la pequeña bodega Merkatis o Mercati tiene sus raíces en el siglo XVII. Está situada en una de las islas Jónicas llamada Zákinthos, y otros muchos nombres como Zante o “flor de Levante». La finca es un lugar paradisíaco con playas idílicas de arena y acantilados al oeste de Grecia, en el mar Jónico. Hace unos cuantos años Lorenzo Mercati sembró unas pocas hectáreas de viñedo para salvar la tradición vitivinícola familiar y, sobre todo, el estilo tan singular y ya casi perdido de los vinos tradicionales de la isla, unos vinos que siempre fueron elaborados mediante un largo envejecimiento en barricas viejas de madera, un envejecimiento oxidativo que estaba acompañado en muchos periodos por una crianza biológica bajo un velo de levaduras.

Hoy en día son Eleni Mercati junto a Dionysis Kefalinos y Athina Tsoli los que se encargan de recuperar estas viejas cepas de pie franco de la Isla de Zante y a partir del cultivo de las 1,2 ha de viñedos de la bodega Mercati  seguir la elaboración de estos vinos míticos y antiguos cuya conservación está en peligro de extinción.

Las variedades plantadas son las tradicionales y ya casi desaparecidas Goustolidi (Vostilidi de Cephalonia), allí conocida como Gaetano, o la Zakynthino, en la isla llamada Paolo, nombres que hacen referencia a la estrecha e histórica vinculación que estas islas han tenido con Italia. Los viñedos que cultiva esta bodega de forma orgánica están compuestos por suelos de arcilla blanca bentonita, un tipo de terreno con gran cantidad filosilicato, un mineral de arcilla principalmente compuesta de silicio, aluminio, magnesio y calcio. Allí crecen viejas cepas de pie franco que hoy en día tienen una media de edad de entre 70 y 80 años. Están situados a unos 500 m de altitud, en lugares con un microclima mediterráneo algo húmedo y fresco ya que están refrescados por fuertes vientos marítimos. 

A Monvinic Store hace algún tiempo que llegaron sus vinos Gaetano y Paolo de las añadas 2007 y 2009. Son vinos muy poco convencionales, de carácter oxidativo y biológico, muy sápidos y expresivos, similares a los Vin Jaune del Jura, pero con unos aromas y sabores vinculados plenamente al Mediterráneo, con notas a garriga como laurel, manzanilla, olivo y mirto, con recuerdos a fruta en compota, yodo, miel y frutos secos… en boca se muestran llenos de una voluptuosidad sedosa acompañada por una acidez vertebradora y una sensación salina que generan un posgusto eterno y vital. Grandísimos vinos llenos de historia para beber a sorbitos a una temperatura de 16-18 ºC y en copas suficientemente grandes como para que vayan respirando. Aunque no están encabezados, son muy intensos y es mejor ir disfrutándolos en diversos días, incluso meses, son vinos inmutables en la botella abierta, todo lo contrario ya que con el oxígeno respiran y crecen. 

Los vinos en La Store

Paolo 2007 (Pavlos & Robola) – 48,36 €

Gaetano 2009 (Goustolidi) – 48,36 €

Verdea Natur AOP Zakynthos (Dionysis Kefalinos) – 26,50 €

Próximamente llegan:

Paolo (Pavlos & Robola) 2012

Gaitano (Goustolidi) 2012

Todos estos vinos puedes encontrarlos en nuestra tienda de la calle Diputació, 251 08007 BCN, ven a vernos o nos llamas al T + 34 934874002

STREKOV 1075

Strekov/ Nitra / Bratislava / Eslovaquia

VINOS DE TERRUÑO  EN LA REGIÓN DE NITRA

Strekov es un pequeño pueblo de Eslovaquia que se encuentra en la región de Nitra, distrito de Nové Zámky, en la parte sudoeste del país, cerca de la frontera con Hungría. Allí, desde el 2002 Zsolt Sütő y Tibor Melecsky cultivan 12 hectáreas de viñedos  repartidos en diferentes pequeñas parcelas situadas en las terrazas de las colinas de Pohronská Pahorkatina, en las tierras bajas del Danubio, un lugar lleno de campos de cultivo y bosques de robles y acacias, un territorio precioso con estanques y marismas que crean un microclima húmedo y temperado único. El nombre de la bodega de Zsolt contiene el número 1075, que es la fecha de la primera anotación escrita sobre el pueblo de Strekov. Él dice que incluir esta fecha en el nombre de la bodega “es una expresión simbólica de nuestra lealtad a la tradición, a la naturaleza y a los valores en el cultivo de la uva y en la elaboración del vino Strekov”.

Viñedos  en las terrazas de las colinas de Pohronská pahorkatina

Los viñedos los fueron recuperando poco a poco desde el inicio del proyecto y tras 7 años de trabajo consiguieron cultivarlos de manera totalmente orgánica y tradicional a mano y sin utilizar productos químicos, con muy bajos rendimientos sobre los  25hl / ha, obteniendo así un equilibrio natural y sanador en los viñedos. Son terrenos plantados con cepas de antiguas variedades de uvas autóctonas de la Europa Central como la Rizling Vlašský (Welschriesling), Veltlínske Zelené (Grüner Veltliner), Modrý Portugal, Frankovka modrá (Blaufränkisch), Dunaj, Alibernet, Furmint y Svätovavrinp. Gran parte de las cepas están dirigidas en vertical como enredaderas con los tradicionales postes de madera que se han utilizado siempre en la región para conducir las cepas en altura. En las capas superiores del viñedo los suelos consisten principalmente en arcilla franco-limosa sobre un terreno más pobre compuesto por sedimentos marinos, areniscas y vetas de piedra caliza. Las capas más profundas del suelo son de arcilla amarilla y azul grisácea. 

Movimiento Autentistů
Zsolt Sütő es el espíritu principal del movimiento Autentisé en Eslovaquia, un movimiento de viñateros de Europa Central que elaboran vinos puros y auténticos. Evitan el uso de productos químicos y de alta tecnología enológica, un colectivo al que también pertenecen otros elaboradores muy interesantes como Milan Nestarec. Si quieres saber más sobre el trabajo de este colectivo, échale un vistazo a su Charta Autentistů .(http://autentiste.cz/charta-autentistu/)

Los vinos de Zsolt Sütó
En la bodega, los vinos fermentan de forma natural y lentamente en barricas viejas y tinas de madera abiertas sin ningún aditivo y sin control de temperatura o intervención mecánica,  un tipo de elaboración intuitiva y sencilla que sigue los antiguos métodos de producción de la región. En los últimos años Zsolt se está dedicando más a reproducir estos métodos ancestrales de vinificación del vino natural, por eso deja macerando los vinos blancos largos periodos en contacto con las pieles, otros los mantiene protegidos con gran parte de las lías en la botella como su vino Nigori, e incluso algunos los envejece mezclando diferentes añadas bajo un velo de levaduras como su vino Porta #3. Todos los embotella con sus sedimentos, sin filtrar, sin clarificar y sin añadir azufre…  como explica Zsolt, “la larga maduración del sedimento sin el uso de azufre garantiza un fuerte carácter de terruño en nuestros vinos”. Este trabajo tan puro y dedicado genera unos vinos naturalmente fuertes y estables, que respiran pero no se oxidan, vinos como se han hecho siempre allí.

Los vinos de Strekov 1075 en La Store


Los vinos se dividen en varias categorías llamadas Corpus (básico), Classic y los Terroire, estos últimos, vinos excepcionales. 
A la Store han llegado cuatro de sus vinos, no había más, hace una producción tan pequeña que con la pocas botellas que nos reservó, ya estamos más que contentos.


Frankovka 2016  – 30,70 €  – la uva Frankokva modrá (Blaufränkisch ) provine del viñedo llamado Údolie Márie del que apenas se vendimian medio kg por cepa. Es un vino tinto de perfil fresco con 13% vol. alcohol, aunque  con presencia en boca de materia y tensión vegetal, pura energía frutal. El mosto fermentó durante tres semanas en cubas de madera abiertas y maduró durante nueve meses en barricas viejas de 500 litros.


NIGORI  2016 – 33,12 €  –  apenas hizo 500 botellas. Está elaborado con Rizling vlassky (Welschriesling) Las uvas se vendimiaron a mano y se despalillaron del todo. El mosto fermentó en contacto con las pieles en barricas viejas abiertas de 300 litros. La crianza la hizo en las mismas barricas durante aproximadamente 4 meses, durante los cuales se hizo tres veces un battonage para mover las lías. Se embotelló sin refinar y sin filtrar sin adición de azufre. El resultado es una auténtica locura., con notas a membrillo fresco, panal, azafrán, hierba y piedra. 


HEION  2016 – 36,75€  – es un vino blanco estilo orange wine elaborado con el antiguo método de la maceración en contacto con las pieles para proteger los vinos en el tiempo. Tiene una presencia imponente, un carácter fuerte, te llena la boca de sabores intensos a hierbas exóticas y fruta escarchada, todo ello con una estructura ácida y tánica bestial, crea una sensación arcaica que como dice Zsolt “lo convierten en un buen compañero para la meditación”.


Sus vinos tienen una factura rústica y a la vez son delicados, sápidos, intensos y refrescantes, te abren la mente a nuevas dimensiones de sabores aún no registrados. No te los pierdas, son energía pura. 

Todos estos vinos puedes encontrarlos en nuestra tienda de la calle Diputació, 251 08007 BCN, ven a vernos o nos llamas al T + 34 934874002

¿QUÉ ES MONVINIC STORE?

La Store es una tienda de vinos singulares de calidad elaborados a escala humana por pequeños productores artesanos de todo el mundo. Es un lugar para el descubrimiento continuo de vinos originales que nos transmiten prácticas vitivinícolas propias de cada territorio y nos transportan a países y culturas diferentes. Si quieres disfrutar de vino verdadero, ¡ésta es tu tienda!

UN LUGAR PARA EL DESCUBRIMIENTO

Nuestra actividad está centrada en hacer cultura sobre el vino más auténtico, en la ilusión por investigar, descubrir y traer a Barcelona una selección dinamizada y siempre cambiante de vinos originales y llenos de personalidad, vinos puros elaborados a pequeña escala, lejos de los productos industrializados que se comercializan comúnmente.

VINOS ARTESANALES ELABORADOS A PARTIR DE CULTIVOS ORGÁNICOS

Los vinos que vendemos proceden de cultivos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, con el productor y con el consumidor. Son cultivos orgánicos, ecológicos y en Biodinámica que hacen pequeños viñadores conectados con la tierra y las tradiciones más ancestrales. Las vinificaciones se hacen igualmente de forma artesanal a partir de fermentaciones naturales y procesos mínimamente intervencionistas, donde no se utilizan alta tecnología enológica ni aditivos, excepto en algunos casos pequeñas dosis de sulfuroso al final del proceso de elaboración en el embotellado.

VINOS DE CALIDAD LLENOS DE IDENTIDAD Y TERRITORIO

Los vinos que van llegando a nuestra tienda son siempre productos de calidad hechos con pasión y un trabajo sensible. Son vinos llenos de sabor y de infinitas dimensiones, vinos vivos y sanos que nos permiten al beberlos disfrutar al máximo mientras nos transmiten prácticas propias de cada territorio y nos transportan a países y culturas diferentes. Pese a que algunos nos resultan raros y desconcertantes, siempre están llenos de intención y originalidad y nos permiten ilusionarnos con la certeza de saber que por todo el mundo se elaboran vinos fantásticos que están aún por conocer.

VINOS NACIONALES E INTERNACIONALES

En La Store miramos hacia aquellas regiones internacionales que aquí nos resultan menos conocidas y en las que existe una concentración de actividad energética e interesante de productores centrados en la recuperación y elaboración de vinos únicos, por eso en nuestra tienda podrás encontrar una pequeña representación actualizada de lo que está pasando a nivel internacional entorno a la cultura del vino más puro.

UN LUGAR DONDE BEBER VINO Y COMER TAPAS

Además de poder comprar vino, que sepas que también podrás beber vino en la tienda. Cada día ofrecemos una selección dinamizada de vinos a copas con vinos de diversos estilos y procedencias. Si lo prefieres puedes escoger cualquier botella de la tienda para beber aquí a la que se sumará un precio de descorche por servicio. Y, muy importante, te proponemos una gran selección de quesos elaborados con leche cruda, embutidos artesanales y conservas varias para que no pases hambre y disfrutes a lo grande mientras bebes vino.

¿DÓNDE ESTAMOS?

Estamos en el centro de la ciudad de Barcelona, en la calle Diputació, 251. Allí encontrarás toda nuestra selección de vinos conservada óptimamente dentro de neveras climatizadas entre 14-16ªC. Nuestra oficina y almacén logístico climatizado está en Ronda Sant Pere, 50 (08010 BCN), allí organizamos catas y eventos de los que te iremos informando en nuestro blog y a través de nuestras redes sociales. Ah! y si te identificas con nuestra propuesta y quieres recibir una selección mensual de vinos en tu casa hazte del CLUB DE VINOS! Con nuestro Club de vinos mensual descubrirás nuevos vinos llenos de personalidad que te abrirán la mente y te lo pasarás en grande.